Maison Aleph, lewantyńska cukiernia Myriam Sabet w Paryżu

Miłośnicy słodkości mają swoją własną świątynię wypieków. Położony zaledwie kilka metrów od cukierni Christophe'a Michalaka, Maison Aleph Paris ma wszystko, aby skusić kubki smakowe smakoszy poszukujących nowych smaków.

Za tym adresem kryje się historia jednej kobiety: Myriam Sabet. Obecnie mieszkająca w Paryżu, Myriam spędziła 10 lat dorastając w Aleppo w Syrii, odkrywając smaki Lewantu: różę damasceńską, lemoniadę, jaśmin i chałwę.... Te smaki można teraz znaleźć w jej pierwszej paryskiej cukierni. Koncepcja? Oferować kreacje, które przypominają mu smak dzieciństwa i dzielić się tym dziedzictwem smakowym z jak największą liczbą osób.

Aby to osiągnąć, Myriam Sabet uzyskała CAP w produkcji ciast, zanim poleciała do Montrealu, gdzie spotkała się z syryjskim mistrzem, z którym odkryła niesamowite techniki przodków.

Myriam Sabet ma przyjemność zaprezentować swoje piękne i soczyste wypieki inspirowane specjalnościami Lewantu z odrobiną francuskiego savoir-faire, wszystkie wykonane ze starannie wyselekcjonowanych produktów (masło ChNP Charentes-Poitou, śmietana normandzka itp.).

Ten piękny butik, urządzony przez Eloise Bosredon, oferuje szereg wypieków, w tym słynne "Nids ". Ta powracająca tradycja została przerobiona na wersję z ciasta (wypełnioną kremowym nadzieniem lub konfiturą owocową, zwieńczoną crème montée) oraz wersję podróżną (wypełnioną pastą z suszonych owoców, konfiturą, kawą lub czekoladą). Wykonane z kadaïf, słynnego tradycyjnego anielskiego włosia z Lewantu, formowane i złocone klarowanym masłem, te "Nids " mogą być spożywane w różnych smakach: cytryna-kardamon, mango-jaśmin, fromage blanc-róża damasceńska, czekolada-sumak.

Wersja podróżna obejmuje smaki takie jak irańska pistacja, migdał, kwiat pomarańczy, orzech laskowy Piemont i kawa Arabica.

Inna specjalność Maison Aleph? "1001 feuilles " , które są swobodną, współczesną interpretacją słynnej baklawy, zawierającą krem z aromatyzowanych suszonych owoców pod złotym ciastem filo. A jeśli chodzi o smaki, jesteś rozpieszczany wyborem: blond sezam i chałwa, orzeszki ziemne i arak, orzech laskowy i cytryna z Piemontu, orzech włoski i cynamon z Périgord lub irańska pistacja i kwiat pomarańczy...

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień od 27 kwietnia do 3 maja 2026 w Paryżu: skorzystaj z majowego długiego weekendu!

Maison Aleph oferuje również batony inspirowane tradycyjnymi batonami zbożowymi. Tutaj batony łączą chrupkość kadaïf z migdałami, nasionami słonecznika i suszonymi owocami jako bazą, zanurzonymi w czystej, oryginalnej czekoladzie.

Do wyboru smaki: mleczna czekolada z orzechami laskowymi z Piemontu, morelą i kandyzowanym cytrynem lub ciemna czekolada z irańskimi pistacjami i kandyzowaną bigaradą.

Te ciastka, które można zjeść w środku lub zabrać na wynos, są sprzedawane w atrakcyjnych opakowaniach zaprojektowanych przez Romaina Chirata, który inspirację dla identyfikacji wizualnej Maison Aleph zaczerpnął z podłogi pałacu Umajjadów w Aleppo.

Maison Aleph wprowadza sezonowe lody we włoskim stylu w dwóch smakach: jogurtowym i róży damasceńskiej.

Dla orzeźwienia Myriam Sabet proponuje również domowe napoje, takie jak lemoniada z cytryn Amalfi lubwoda różana z Damaszku.

Wiosną uwielbiamy tę boską tartę truskawkową . Ciflorette truskawki, kwiat pomarańczy i irańskie pistacje na cieście filo, chrupiące i pyszne.

Krótko mówiąc, dosłownie ulegliśmy tym wypiekom, których smaki zapraszają do odbycia wyjątkowej podróży sensorycznej i smakowej! Więc, kiedy się wybierasz?