Opowiadaliśmy już o eleganckich czekoladowych kreacjach Williama Artigue . Po szkoleniu u Patricka Rogerai Jacquesa Genina w Cheval Blanc, otworzył on teraz własną restaurację, która celebruje dobrą czekoladę. W sezonie letnim na nowo odkrywa swoje wykwintne kąski w wersji lodowej, która jest zarówno wyrafinowana, jak i orzeźwiająca.
W menu znajdują się trzy wyśmienite lody na patyku:
Całość oblana jest ciemną czekoladą z Peru i Wysp Świętego Tomasza, pozyskaną przez Nicolasa Bergera. Rezultatem są intensywne, strukturalne lody, które podkreślają czekoladę bez nadmiaru cukru.
Uwielbiamy kontrastującą teksturę pomiędzy jedwabistymi lodami, chrupiącą nugatyną i chrupiącą czekoladową skorupką. Idealne na spacer dla smakoszy wzdłuż brzegów Canal Saint-Martin, te lody wielkości kęsa oferują prawdziwą chwilę czekoladowej świeżości. Jeśli lubisz dobrą czekoladę, trafiłeś we właściwe miejsce. Za dekadenckiego eskimosa trzeba zapłacić 10 €.
Sklep jest dyskretny, ale elegancki, z widokiem na warsztat w tle. Menu ewoluuje wraz z porami roku, ale zawsze ma ten sam cel: wydobyć to, co najlepsze z surowych produktów, sublimować świeże owoce i oferować kreacje o niepowtarzalnym smaku.
Fabryka czekolady jest otwarta od poniedziałku do soboty w godzinach od 11:00 do 19:30 (od 9:00 w piątki), a w niedziele od 13:00 do 18:30.
Oto świetne miejsce, do którego warto wybrać się tego lata, aby skosztować lodów na patyku!
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
Fabryka czekolady William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Planowanie trasy
Ceny
L'esquimau gourmand : €10
Oficjalna strona
lachocolaterie-williamartigue.com
