Na pewno się domyśliliście – słowo hamburger pochodzi bezpośrednio z portowego miasta Hamburg w Niemczech. To właśnie tam, w XIX wieku, rzeźni i handlarze sprzedawali siekaną i przyprawioną wołowinę: znany jako stek z Hamburga.
Ale ten hamburgerski stek nie przypominał jeszcze dzisiejszego burgera! W rzeczywistości, ta solidna potrawa, często z dodatkiem cebuli i przypraw, nie była jeszcze zamknięta w bułce. To właśnie zmielone mięso stanowi podstawę dzisiejszego burgera.
Na początku spożywany przez robotników i marynarzy, ten przysmak został sprowadzony do Stanów Zjednoczonych przez fale imigracji niemieckiej. Pod koniec XIX wieku, wielu sprzedawców ulicznych i restauratorów zaczęło umieszczać ten gorący mielony kotlet pomiędzy dwoma plasterkami chleba lub w bułce ('bun') jako wygodny i łatwy do spożycia posiłek dla pracowników i uczestników jarmarków.
Na marginesie, czy wiedzieli Państwo, że kilka osób rości sobie prawo do miana pioniera tego kultowego dania?
Przykładem jest Charlie Nagreen, znany jako "Hamburger Charlie", który w 1885 roku na wystawie w Wisconsin rozpłaszczył kotleta mięsnego między dwoma kromkami chleba, aby móc je zjeść podczas spaceru.
Za ojcem hamburgera często uznaje się także
braci Menches , którzy utrzymują, że podali taki kanapkę podczas festynu na Ohio w tym samym roku, gdy zabrakło im kiełbasy i zamiast niej użyli mielonej wołowiny. Inne historie wspominają również o restauratorach, takich jak Louis Lassen z Connecticut, działającym na początku XX wieku, który miał sprzedać pierwszego hamburgera przypominającego te, które znamy dzisiaj.Chociaż relacje różnią się i wiele historii przekazywanych jest ustnie, trudno jednoznacznie wskazać jednego wynalazcę tego dania. Pewne jest natomiast, że hamburger tak jak go znamy, narodził się w Ameryce Północnej. To tam kotlet z Hamburga został umieszczony w bułce, tworząc praktyczny i tani sandwich, którego popularność gwałtownie wzrosła już w latach 20. XX wieku, wraz z rozwojem gastronomii szybkiej obsługi!
Gdzie zjeść dobrego burgera w Paryżu i regionie Ile-de-France? Nasze dobre adresy
Oto dobre adresy, gdzie można zjeść dobrego burgera w Paryżu. Z roztopionym serem, wegetariańskie lub jeszcze bardziej oryginalne – wśród tych rekomendacji na pewno znajdziesz coś dla siebie! [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść dobrego burgera w Paryżu i regionie Ile-de-France? Nasze dobre adresy
