Guia de restaurantes bistronómicos

A bistronomia é a cozinha francesa que dá um toque moderno aos clássicos de bistrô. Por outras palavras, pratos contemporâneos e bem trabalhados num ambiente descontraído. Por exemplo, uma maionese de ovos clássica não é bistronomie, é estilo bistro, francês ou mesmo parisiense. Por outro lado, os ovos cobertos com uma maionese de ervas frescas com uma emulsão de citrinos e uma batata frita de parmesão são bistronomia.

Là-Haut, o bistrô chique empoleirado em Suresnes com vista para Paris e La Défense - 92

Là-Haut é o bistrô chique de Suresnes, situado nas alturas do Mont Valérien, no departamento de Hauts-de-Seine, com uma vista deslumbrante sobre Paris e La Défense. Instalado numa quinta restaurada, o restaurante serve uma cozinha sazonal requintada. Aberto todo o ano, destaca-se pelo seu menu gourmet arrojado.

Ypseli, uma verdadeira taberna grega bistronómica em Paris

Ypseli abriu as suas portas em Montorgueil, na pura veia das neo-gastrotavernas atenienses, e é um sucesso.

Le Boréal, um fabuloso café-bistro responsável dirigido por Philippine Jaillet e Charles Neyers (Top Chef 2025)

Café de manhã, bistrô ao almoço e à noite, brunch ao fim de semana, Le Boréal é a solução perfeita para todos os seus desejos. Os seus chefes fundadores, Philippine Jaillet e Charles Neyers, estão a participar no Top Chef 2025.

Sauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleur

O restaurante bistronómico Sauvage celebra o seu 10º aniversário

O restaurante bistronómico Sauvage festeja o seu décimo aniversário, com o mesmo princípio orientador: honrar o terroir francês e o saber-fazer local.

Episodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka torna-se Episodes sob a direção do chefe do MOF Guillaume Goupil

Um novo chefe e um novo menu para o restaurante OKA, que se torna Episodes sob a égide do chefe Guillaume Goupil, após a partida de Raphaël Rego.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92

Monsieur Claude, o restaurante fora do comum de Danny Khezzar em Rueil-Malmaison, revela a sua identidade

Monsieur Claude abriu as suas portas! Rueil-Malmaison, nos Hauts-de-Seine, nos arredores de Paris, é o local ideal para descobrir o novo restaurante Bistrots Pas Parisiens de Danny Khezzar, emblemático finalista da 14ª temporada do Top Chef e chefe com estrela Michelin no Bayview. Este restaurante invulgar leva-o de volta aos loucos anos vinte. Contamos-lhe tudo sobre ele.

Colvert - Asperges vertes, sabayon vin jaune

Colvert, o restaurante germano-pratino do chefe Baptiste Borderie

Em Saint-Germain-des-Prés, o bistrô Colvert tem um novo chefe, com a chegada de Baptiste Borderie à cozinha.

La Riotte, um animado bistrô francês com alguns bons vinhos na adega

Inaugurado pelas Caves Carrière, La Riotte é um animado bistrô francês que gira inevitavelmente em torno dos bons vinhos da adega.

Vinello, bistronomia transalpina em Batignolles

Fundado por Andrea Focardi e Emanuele Quattrocchi, o Vinello já está a provar ser o futuro ponto de referência para os amantes da bistronomia transalpina em Batignolles.

Le savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9e

Le Savarin, o novo bistrô de canaille acessível Paris 9º arrondissement

Quer um bom bistrô francês que combina boa comida, delícias gourmet e pratos acessíveis? Dirija-se ao Le Savarin, no 9º arrondissement de Paris, um restaurante onde tudo é caseiro e os molhos certos sublimam pratos que vão do vol au vent ao peixe com bochecha de vaca confitada.

Ágil, com uma bistronomia impecável e uma relação qualidade/preço imbatível

O chefe Romain Lamon regressa a Paris com Argile, um bistro simples que oferece uma relação qualidade-preço imbatível.

Colère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf poché

Colère, o segundo restaurante (de topo!) de Eloi Spinnler, chef estrela das redes sociais

O chef Eloi Spinnler, estrela das redes sociais, abre finalmente o seu segundo restaurante em Paris. Chamado Colère, segue-se ao seu primeiro restaurante, Orgueil, e revela-se terrivelmente maroto.

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13

P'tit bon: o simpático e delicioso bistrô francês moderno no 9º distrito de Paris

Um menu curto, produtos frescos da época, pratos impecavelmente preparados e um acolhimento caloroso: é esta a receita do P'tit bon, um bistro francês moderno no 9º arrondissement de Paris que merece ser mais conhecido!

L'Almanach Montmartre, um restaurante bistronómico e artístico no alto do céu

No alto da Butte Montmartre, o l'Almanach Montmartre é um restaurante que combina bistronomia e arte.

Le FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre Willaume

O restaurante FRAME no Pullman Paris Tour Eiffel, despertado pela cozinha criativa de Alexandre Willaume

Aos pés da Torre Eiffel, o restaurante FRAME do Pullman Paris Tour Eiffel está a ser transformado sob a direção do seu novo chefe Alexandre Willaume, que gosta de oferecer uma cozinha criativa, moderna e empenhada. Deixe-nos levá-lo numa viagem para descobrir os seus pratos habilmente compostos, que dão lugar de destaque às plantas.

Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails

Rivages Supper Club: A experiência bistronómica secreta com comida e cocktails que adoramos

Experimentámos a mesa do Rivages Supper Club no Scribe Paris Opéra, uma experiência bistronómica secreta que se realiza apenas uma sexta-feira por mês, a partir de 31 de janeiro de 2025. O chefe Martin Simolka e o mixologista Roberto Catalano prepararam um jantar excecional de seis pratos, onde a comida e os cocktails se juntam num diálogo ousado e criativo. Nós contamos-lhe tudo!