No Chez Beaux Parleurs, não são apenas as palavras que mostram suas qualidades, no coração de Montmartre. Na mítica rue Lepic, não muito longe do Sacré-Cœur, Vincent Galeraud e seu bar-restaurante decidiram dar vida à Butte, um pouco abandonada pelos locais festivos e mais procurada pelos turistas do que pelos moradores.
Por trás da fachada e deste terraço iluminado, esconde-se um pequeno refúgio onde os clientes são bem recebidos assim que entram, sendo-lhes servido um cocktail bem dosado.
Logo na entrada, o bar em mármore verde da Namíbia, longe de ser frio, funciona como peça central, um local onde se pode sentar para admirar os barmen a criar pequenas delícias ou para conversar tranquilamente num ambiente acolhedor e central.
Com uma música jazz suave e agradável ao fundo, temos espaço para nos ouvirmos e partilharmos um momento agradável, antes de nos sentarmos na sala, no meio de uma pequena copa, com vista para a rua ou numa sala intimista com uma bela claraboia.
Bons materiais, como madeira ou veludo, combinam-se com as boas maneiras dos nossos anfitriões, especialmente Nacer, uma verdadeira personalidade que contribui para tornar o local inesquecível e se diverte com as palavras sem nunca dizer nada de errado, acompanhando a noite como um companheiro fugaz, entre humor e serviço impecável. E embora seja possível comer no Beaux Parleurs, este é acima de tudo um bar, onde se domina a arte das palavras tão bem como a dos cocktails.
A carta apresentou-nos o seu Tapis rouge (16 €), um primeiro cocktail delicado e quase traiçoeiro, pois, apesar da vodka, da aguardente de framboesa e do licor de Chambord, a morango e a baunilha sobressaem ao sabor do álcool e conferem-lhe um sabor muito doce e guloso. Quanto à Madeleine de Proust (15 €), é uma verdadeira sobremesa suave que se saboreia, coberta com uma madeleine verdadeira, tudo com uma apresentação cuidada e original.
Na cozinha, o chef Jiggzki trabalha com produtos frescos que variam ao longo das estações e, embora a espera tenha sido um pouco longa, valeu a pena. Optámos por vieiras (30 €), grelhadas por fora e macias por dentro, delicadamente untadas com manteiga e molho Pineau des Charentes, acompanhadas por alguns legumes assados, puré de batata regado com azeite, leve e cremoso, um prato reconfortante e saboroso, que dá a sensação de estar a comer em família.
Quanto ao foie gras de pato meio cozido (17 €), marinado em conhaque e bem apimentado, o paladar sente imediatamente que é de grande qualidade e é tão rápido e bom de comer que quase nos esquecemos que se trata de um produto de luxo.
No menu, também encontramos ostras quentes com funcho, tártaro de dourada, baunilha e manga, lula recheada, risoto de cogumelos ou o famoso entrecôte de Aubrac, um cardápio variado, mas com preços bastante elevados, mais adequado para uma noite ocasional do que para um jantar durante a semana.
Provámos algumas batatas fritas com paprica, que faltava um pouco do tempero anunciado, mas que se revelaram bem crocantes. Também há tábuas para partilhar, com uma versão vegetariana e até uma versão do mar, original! Para sobremesa, optamos por uma pêra cozida em vinho doce (12 €), uma escolha leve e fresca para terminar, graças a uma fruta fundente e um molho doce de frutos vermelhos.
A Tarte Tatin encerra o espetáculo, a sobremesa da casa, toda suave e açucarada, ideal para o outono e perfeita para os amantes de canela, apesar de um creme fresco um pouco espesso demais para o nosso gosto. Atenção: embora recomendemos que você vá à noite para aproveitar todo o ambiente, a cozinha fica aberta continuamente das 11h às 23h, então você pode aproveitar um menu no almoço!
Uma pequena surpresa: no andar de cima, há um bar clandestino de outra época, mas ele só pode ser acessado mediante reserva privada. É uma pena, pois atrás de uma adega de vinhos na penumbra, voltamos no tempo até o coração dos Anos Loucos, entre a mesa de mármore art déco, um sofá decididamente vintage, um bar com marchetaria magnífica e o antigo candeeiro do Casino du Touquet, entre outros.
E como o Beaux Parleurs quer dar vida à Butte, de vez em quando há espetáculos musicais de nicho, artistas de stand-up, animações para os mais jovens ou ainda workshops de criação de cocktails, uma programação artística a descobrir nas suas redes sociais para não perder nada!
O local ideal para os amantesde ambientes aconchegantes, gastronomia requintada e cocktails originais, que querem sair em Montmartre, mas menos adequado para aqueles que procuram um local barato ou um ambiente barulhento para festejar!
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
Próximos dias
Sexta-feira :
de 11h a 2h
Sábado :
de 11h a 2h
Domingo :
de 12h a 0h
Terça-feira :
de 11h a 2h
Quarta-feira :
de 11h a 2h
Quinta-feira :
de 11h a 2h
Localização
Beaux Parleurs
61 Rue Lepic
75018 Paris 18
Planeador de rotas
Tarifas
Cocktails : €15 - €17
Site oficial
www.beauxparleurs.paris
