Aviso aos amantes da pastelaria e das iguarias de Philippe Conticini! Localizado no distrito de Passy, este local revela a primeira oferta de pastelaria de Philippe Conticini.
Para este endereço, que é mais espaçoso, o chef juntou forças com o talentoso padeiro Sébastien Crouzat. Juntos, criaram uma bela gama de pães e pastelaria. Aqui temos deliciosos pães de massa de sopa naturais feitos com a boa farinha de Moulins d'Antoine. Adoramos o Tourte de Margerides, um pão redondo feito com 100% de centeio e os deliciosos pães de avelã e de queijo.
Também descobrimos biscoitos e bolachas, tortas de açúcar e galetas sazonais. Adoramos o delicioso pão de chocolate (o chef diz chocolatine mas vamos fechar os olhos!). Uma massa folhada não muito elevada para manter uma boa maciez e estaladiça, adoramos.
No local, descobrimos também os famosos bolos Roulés, de inspiração japonesa, de Philippe, que são muito leves e fofos. Cuidado, degustá-los é ficar viciado neles.
Mas claro, os pastéis do chef também estão à venda.
Cada pastelaria é concebida para trazer emoções especiais, e deve dizer-se que o cozinheiro tem a sua experiência. Agora com 56 anos, ele está na cozinha desde criança graças aos seus pais donos de restaurante. Isto permitiu-lhe tocar em tudo e, aos 17 anos de idade, iniciou a sua aprendizagem num restaurante de duas estrelas. Depois acumulou sucessos e inovações.
Devemos-lhe as verrines, as sobremesas Nutella e os clássicos revisitados com menos manteiga, que ele fez para os restaurantes em que trabalhou e para La Pâtisserie des Rêves, que lançou em 2009 antes de se separar em 2016.
Desde 2017, o Chef embarcou numa nova aventura: Gâteaux d'Emotions. Após este novo endereço na rue de l'Annonciation, espera-se um terceiro do lado da Muette. Por isso, ainda há muita delícia por vir.
Em suma, vamos à 42 rue de l'Annonciation (75016) para apreciar os pastéis do chefe, os pães e muitos pastéis para levar.
Localização
Padaria e pastelaria de Philippe Conticini, Gâteaux d'Emotions Paris 16e
42 Rue de l'Annonciation
75116 Paris 16
Tarifas
Baguette de Limagne: €1.3
Croissant: €1.5
Baguette sésame: €2
Pain au chocolat: €2
Pain noisette-raisin et pain au fromage: €3
Pâtisseries: €7 - €11
Site oficial
philippeconticini.fr
