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Receita de Benoît Castel para madeleines

La recette des madeleines de Benoît CastelLa recette des madeleines de Benoît CastelLa recette des madeleines de Benoît CastelLa recette des madeleines de Benoît Castel
Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 13 de abril de 2020 às 23h52
É impossível não cair na receita de Benoit Castel para as madeleinas!

O Chefe Benoit Castel trata-nos com as suas numerosas receitas durante o confinamento. Após a sua receita de torradas francesas com limão e azeite, e a sua receita de queijo grelhado, o chef oferece-nos agora a sua receita de "madeleines de concha"!

Bem amanteigado, macio, dourado, para reproduzir apenas para o cheiro na cozinha.

* * * * *

Receita de madeleines de "concha" simples de Benoît Castel

Para uma dúzia de moluscos

Ingredientes: 200g de açúcar de confeiteiro
200g de açúcar de confeiteiro
8g de levedura
200g de farinha
4 ovos
200g de manteiga quente derretida

Preparação:

Derreter a manteiga e deixá-la arrefecer.

Ao mesmo tempo, bater os ovos com o açúcar durante cerca de 30 minutos.

Misturar a farinha com a levedura e adicioná-la à mistura de ovos e açúcar.

Acrescentar a manteiga quente quando a mistura estiver completamente fria.

Escalfar cerca de 100g por molde.

Fazer a mistura com pelo menos um dia de antecedência e mantê-la no frigorífico.

Cozer durante 25-30 minutos a 160°C num forno ventilado.

* * * * *

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Informação prática

Localização

150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20

Informação sobre acessibilidade

Site oficial
benoitcastel.com

Etiquetas : famille, actualités, Paris 20, ile de france virus, nouvelle mesures, à la maison, recettes à faire à la maison, recette brunch sucré, actualité covid guide, quartier Père Lachaise, paris
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A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
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Peguem nas vossas vassouras! Um novo local dedicado ao mundo de Harry Potter está a chegar à capital! Dirija-se a Bercy para descobrir a Boutique-Café aux Deux Balais, um endereço imersivo onde poderá encontrar produtos relacionados, bem como um café com guloseimas encantadas, incluindo leitelho caseiro.
Os donuts da Krispy Kreme, ícones da cultura pop, agora no Forum des Halles!
Atenção, fãs de donuts americanos: os donuts Krispy Kreme estão finalmente a chegar a Paris, no Forum des Halles, na quarta-feira, 6 de dezembro, às 8 horas!
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
French Kiss, o restaurante no terraço, bar e brunch à discrição
Um novo bar no telhado, um restaurante, um terraço e um brunch de fim de semana à discrição com vista para a Torre Eiffel? Deixe-nos levá-lo numa visita guiada ao French Kiss, o novo local nos arredores do Parque de Exposições na Porte de Versailles, onde vai adorar sentar-se e relaxar.
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Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
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No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
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A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias?
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Peguem nas vossas vassouras! Um novo local dedicado ao mundo de Harry Potter está a chegar à capital! Dirija-se a Bercy para descobrir a Boutique-Café aux Deux Balais, um endereço imersivo onde poderá encontrar produtos relacionados, bem como um café com guloseimas encantadas, incluindo leitelho caseiro.
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Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
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French Kiss, o restaurante no terraço, bar e brunch à discrição
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Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
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No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
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Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
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LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
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Ladurée Champs-Elysées reinventa-se, redescobre o salão de chá
A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias?
O terraço Panorâmico da Printemps 7e Ciel
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Läderach, descubra a primeira loja da chocolatier suíça em Paris
A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
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Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
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Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Ladurée Champs-Elysées reinventa-se, redescobre o salão de chá
A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias?
O terraço Panorâmico da Printemps 7e Ciel
Le Printemps desvenda o seu terraço no edifício das mulheres. Dirija-se ao 7º Céu no 7º andar para descobrir um novo terraço onde pode relaxar, tomar uma bebida e admirar a bela vista de Paris e da Torre Eiffel.
Läderach, descubra a primeira loja da chocolatier suíça em Paris
A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
Mergulhe no mundo da Crónica de Bridgerton com uma hora de chá especial na Ladurée
O que pode ser melhor do que uma hora de chá para nos fazer sentir como um Bridgerton por um momento? Para assinalar a estreia da terceira temporada, a Ladurée associa-se à série para uma hora de chá excecional na sua loja principal dos Campos Elísios, de 10 de maio a 29 de junho de 2024.
Uma loja Harry Potter e o seu café imersivo
Peguem nas vossas vassouras! Um novo local dedicado ao mundo de Harry Potter está a chegar à capital! Dirija-se a Bercy para descobrir a Boutique-Café aux Deux Balais, um endereço imersivo onde poderá encontrar produtos relacionados, bem como um café com guloseimas encantadas, incluindo leitelho caseiro.
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
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LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
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Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
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Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
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Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Ladurée Champs-Elysées reinventa-se, redescobre o salão de chá
A famosa boutique salão de chá Ladurée nos Champs-Élysées reabriu as suas portas, completamente transformada, após meses de renovação. Este local icónico foi completamente redesenhado e está aberto todos os dias das 8 às 22 horas. Café, jardim de inverno, bar de sobremesas e até uma masterclass fazem parte do programa. Quem é que quer uma hora de chá louca, macarons e outras iguarias?
O terraço Panorâmico da Printemps 7e Ciel
Le Printemps desvenda o seu terraço no edifício das mulheres. Dirija-se ao 7º Céu no 7º andar para descobrir um novo terraço onde pode relaxar, tomar uma bebida e admirar a bela vista de Paris e da Torre Eiffel.
Läderach, descubra a primeira loja da chocolatier suíça em Paris
A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
Os fãs do Pastel de Nata vão ter uma surpresa: Canelas, uma pastelaria portuguesa, acaba de abrir no Canal Saint-Martin!
Mergulhe no mundo da Crónica de Bridgerton com uma hora de chá especial na Ladurée
O que pode ser melhor do que uma hora de chá para nos fazer sentir como um Bridgerton por um momento? Para assinalar a estreia da terceira temporada, a Ladurée associa-se à série para uma hora de chá excecional na sua loja principal dos Campos Elísios, de 10 de maio a 29 de junho de 2024.
Uma loja Harry Potter e o seu café imersivo
Peguem nas vossas vassouras! Um novo local dedicado ao mundo de Harry Potter está a chegar à capital! Dirija-se a Bercy para descobrir a Boutique-Café aux Deux Balais, um endereço imersivo onde poderá encontrar produtos relacionados, bem como um café com guloseimas encantadas, incluindo leitelho caseiro.
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
Os donuts da Krispy Kreme, ícones da cultura pop, agora no Forum des Halles!
Atenção, fãs de donuts americanos: os donuts Krispy Kreme estão finalmente a chegar a Paris, no Forum des Halles, na quarta-feira, 6 de dezembro, às 8 horas!
LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
Les Deux Magots: o lendário café em Saint-Germain des Près, Paris
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