A pasteleira Nina Metayer não precisa de apresentações! Enquanto esperamos para provar a sua magnífica galette des Rois para a Epifania 2021, invertemos os papéis e vamos nós próprios para a cozinha! De facto, a cozinheira Metayer dá-nos, só para nós, a sua receita de bolos de massa e madeleines douradas .
Em suma, hoje está decidido, vamos agradar àqueles que vivem em confinamento connosco e vamos preparar belas madeleinas para todos!
Vamos!
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Receita para as madeleinas de Nina Metayer
Ingredientes :
Açúcar 166g
Farinha 254g
Pó de fermento 14g
Vaso de baunilha 1 peça
Casca de laranja 5,6g
Ovos inteiros 184,6g
Mel 40g
Leite 76g
Manteiga 254g
Preparação:
Cozinhar a manteiga numa caçarola, mexendo constantemente, até ficar maluca.
Penetrar a farinha com o fermento em pó.
Misturar os ovos com o açúcar, adicionar a farinha e o fermento em pó, raspar a vagem de baunilha e adicionar as sementes, casca de laranja, leite e mel.
Manteiga as formas de madeleine com manteiga.
Escalfar uma pequena quantidade da mistura de madeleína em cada molde.
Pré-aquecer o forno a 210°C e cozer durante 5 minutos a 200°C.
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Bon appétit a todos!
