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Maison Sibon, a pastelaria libanesa que é parte café, parte salão de chá, parte gelataria

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Maison Sibon Paris, la pâtisserie libanaise à la fois salon de thé et glacier
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 18 de janeiro de 2024 às 14h27
Procura uma boa pastelaria libanesa em Paris? Então dirija-se à Maison Sibon, um requintado café e salão de chá que oferece não só pastelaria oriental, mas também mezzés, bowls e até deliciosos gelados caseiros com sabores libaneses nos dias de sol.

Na família das pastelarias orientais e dos salões de chá com sabores libaneses, chamamos à Maison Sibon. Demos um salto à Margem Esquerda, no 6º distrito de Paris, a dois passos do Bon Marché, para descobrir este espaço gourmet que o vai conquistar.

Inaugurado há apenas alguns meses, este é um novo endereço requintado para os amantes da flor de laranjeira e do pistácio. Stéphanie Lessert, dietista e nutricionista, apaixonada pela pastelaria, é a responsável. De origem libanesa, esta jovem empresária, cujos pais eram pasteleiros e a familiarizaram com o mundo da restauração, quis oferecer algumas das suas especialidades caseiras. Para tal, associou-se a um amigo da Maison Sibon no Líbano para abrir a versão francesa em Paris.

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Embora as especialidades oferecidas sejam semelhantes às da empresa-mãe, há uma série de características distintivas que tornam a casa única. A Maison Sibon Paris baseia-se nas receitas tradicionais da pastelaria libanesa, com a diferença de que a quantidade de açúcar é reduzida para cerca de 40% quando a receita o permite. Stéphanie, nutricionista de profissão, é muito exigente quanto à qualidade dos produtos que utiliza, pelo que teve de propor iguarias com baixo teor de hidratos de carbono, sem perder o sabor e o paladar.

Além disso, para além dos ingredientes originais, como a água de laranja pura extraída e a seiva de orquídea, os ingredientes genéricos são obtidos em França.

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O que é que se pode encontrar na Maison Sibon? Quando se entra na loja, as mesas da sala de chá de um lado e a exposição de gelados artesanais do outro atraem-nos. Quando o tempo está bom, a casa oferece excelentes gelados caseiros sem natas nem ovos. Aos sabores clássicos de baunilha do Taiti, caramelo com flor de sal, chocolate e manga, juntam-se as especialidades da casa: achta, rosa, pistácio, halawa, nougat libanês e abacate e mel. A textura é incrível, refrescante sem ser demasiado pesada, e recomendamo-la.

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No centro, o balcão sobre o qual se encontra o enorme tabuleiro de knaffe e o fogão. Esta é a receita da região de Beirute, feita com sêmola e cabelo de anjo. Reaquecida, pode ser consumida num prato, num pão de brioche ou num croissant coberto de chocolate, para um toque original.

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Para o almoço, a Maison Sibon também oferece uma gama de mezzés quentes e frios, incluindo kebbehs, sanbouseks, fatayers e falafels. Estão também disponíveis tigelas de tabule, húmus, hortelã, legumes crus em conserva e mezze.

Não hesite em ir até ao fundo da loja, onde encontrará um café que serve o famoso café libanês com cardamomo, e uma outra praça de alimentação onde poderá relaxar confortavelmente. Que tal uma deliciosa pastelaria oriental com uma chávena de chá?

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Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
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Um chá bem britânico a dois passos da Place des Vosges
Num mundo inspirado por Harry Potter e Alice no País das Maravilhas, pode provar uma gama de chás cuidadosamente seleccionados. Não hesite em acompanhá-lo com um dos suculentos bolos, todos caseiros e que mudam com as estações.
História da pastelaria francesa: de onde vem o Mille-Feuille?
A Mille-Feuille é um clássico da pastelaria francesa. Mas qual é a origem deste doce? Está na altura de mergulhar na história do Mille-Feuille.
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A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Um chá bem britânico a dois passos da Place des Vosges
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História da pastelaria francesa: de onde vem o Mille-Feuille?
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No Les Deux Magots, descobrirá um local repleto de história e um cenário ideal para uma pausa gourmet no terraço. Desde 1885, este lendário café acolhe gourmets e amantes da arte.
Um super brunch gourmet à discrição aos sábados, domingos e feriados em Paris
Faça uma viagem a um lugar totalmente diferente: uma verdadeira cabana de praia no coração de Paris que oferece um brunch com tudo incluído todos os fins-de-semana e feriados, com um cocktail de boas-vindas gratuito... Escolha onde prefere tomar o brunch: numa cabana de praia com uma decoração que o levará numa viagem, ou num terraço coberto com uma bela varanda exótica.
LV Dream: o Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" revela o seu menu de salgados
Maxime Frédéric na Louis Vuitton, o Café no coração do LV Dream, adicionou um novo menu de salgados com o famoso monograma Louis Vuitton. Depois de descobrir a exposição gratuita de criações emblemáticas e inovadoras da Louis Vuitton, continue a experiência no andar de cima, saboreando uma grande variedade de pratos concebidos pelo Chefe de Pastelaria, sem esquecer uma visita à loja de chocolates e à boutique!
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local.
Cédric Grolet Café, a boutique x café do famoso pasteleiro em Paris
Cédric Grolet abre o Cédric Grolet Café, a sua nova boutique x café em Paris, onde pode desfrutar de bebidas quentes e frias e, claro, de doces, incluindo duas novas criações: biscoitos-pizzas e croissants-doughnuts!
Elan café, o famoso salão de chá cor-de-rosa de Londres a Paris, nas Galerias Lafayette
O café feminino El&n está à sua espera nas Galerias Lafayette! Pronunciado Ilan, o Elan café pretende ser o café mais Instagramável do mundo desde a sua abertura em Londres em 2019. Depois de 10 locais em Inglaterra e no Qatar, Elan aterrou em Paris com deliciosas bebidas, pratos de brunch e sobremesas de morrer, para serem apreciadas das 10h às 19h. Nós aprovamos!
Brunch de Madame Sarfati: o brunch soberbo no clube de comédia Fary's
O brunch de Madame Sarfati pode ser apreciado na rue Berger, 49, no 1º arrondissement de Paris. Numa magnífica sala concebida por JR e em colaboração com os artistas Takao e Dirby, poderá descobrir novos sabores.
Stohrer, a pastelaria mais antiga de Paris ainda em funcionamento
Stohrer, a mais antiga pastelaria parisiense ainda em funcionamento, oferece deliciosas criações desde 1730. Localizada na 51 rue Montorgueil, no 2º arrondissement de Paris, esta instituição está aberta durante todo o ano.
Läderach, descubra a primeira loja da chocolatier suíça em Paris
A chocolatier suíça Läderach abriu a sua primeira loja em Paris, no número 132 da rue de Rivoli, a 7 de dezembro de 2023. Fundada em 1962, a Läderach, com os seus chocolates de renome mundial, abre agora os seus braços no coração de Paris.
Um chá bem britânico a dois passos da Place des Vosges
Num mundo inspirado por Harry Potter e Alice no País das Maravilhas, pode provar uma gama de chás cuidadosamente seleccionados. Não hesite em acompanhá-lo com um dos suculentos bolos, todos caseiros e que mudam com as estações.
História da pastelaria francesa: de onde vem o Mille-Feuille?
A Mille-Feuille é um clássico da pastelaria francesa. Mas qual é a origem deste doce? Está na altura de mergulhar na história do Mille-Feuille.
Canelas, a pastelaria portuguesa no Canal Saint-Martin
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