O brunch de'Immersion Tour Eiffel começa com uma questão simples: por que esperar até domingo para saborear panquecas e ovos pochê? Instalado na avenida de la Bourdonnais, no 7º arrondissement de Paris, este endereço de all-day brunch serve o cardápio de segunda a domingo, a poucos minutos a pé do Champ de Mars. Entramos pela porta numa quinta-feira ao meio-dia de outubro de 2026, e foi isso o que vimos (e provamos).
Primeira constatação: na hora em que os escritórios da região ficam vazios para a pausa de almoço, a sala se enche de uma mistura alegre. Colegas trocando o sanduíche por um prato de pancakes, turistas que recarregam as energias antes de subir até a Torre Eiffel, alguns habitués diante do seu latte. O brunch, aqui, não é nada extraordinário. É uma refeição como qualquer outra, apenas mais saborosa.
Por trás da Immersion, está Alexis Mouyren, empreendedor do segmento alimentício que lançou a marca em 2020. A ideia original: tirar o brunch da sua rotina dominical para transformá-lo numa verdadeira alternativa ao almoço tradicional, aparecendo numa terça-feira às 11h ou num sábado no meio da tarde.
Cao anos depois, a aposta funciona. A rede conta com cinco endereços em Paris (République, Vendôme, Sentier, Montmartre e Torre Eiffel) e mais de 80 colaboradores. Todos compartilham o mesmo cardápio, imaginado pelo chef William Pradeleix. O fundador resume o espírito da casa numa frase: ele queria que cada pessoa pudesse reencontrar « essa sensação tão particular do fim de semana, independentemente do dia da semana ».
O modelo inspira-se nas casas de brunch americanas, cafés onde se pede ovos Benedict a qualquer hora, sem que ninguém levante uma sobrancelha. Sem cardápio imposto: pode-se escolher à la carte conforme a fome e a hora do dia. O grupo já mira expandir-se para além de Paris.
O décor aposta no neo-retro: uma mistura de conforto e elegância despojada que dá vontade de ficar mais tempo. Estamos longe da cantina barulhenta nem do salão sisudo. O ambiente remete a um café de bairro, onde foi adicionada uma boa dose de sabor.
No balcão, domina uma máquina La Marzocco, a referência florentina em espresso que se vê em cada uma das casas do grupo. Um detalhe que diz tudo: aqui, o café de especialidade não é enfeite, e o endereço poderia, sem rubor, figurar entre os nossos cafés e coffee shops de Paris. Segundo nossos colegas da Yonder, os grãos vêm da Brûlerie de Belleville, torrefação parisiense amplamente reconhecida entre os apreciadores.
O cardápio salgado divide-se em quatro famílias: os benedicts, os waffles, as pancakes e as torradas. Cada prato chega bem servido, de modo a sustentar até o jantar. No capítulo dos benedicts, a base permanece a mesma (brioche torrada, coleslaw, ovo poché, picles de repolho roxo, gomasio de gergelim preto e holandesa com páprica), e tudo se joga na guarnição: frango crocante glaceado com molho agridoce, bacon caramelizado ou salmão defumado.
Apaixone-se pelo Crispy Benedict. Frango crocante com glacê agridoce combina perfeitamente com o hollandaise apimentado, e o repolho roxo em conserva traz o toque de acidez necessário para não pesar. Um prato que parece uma road trip entre Nova York e Seul, sem sair do Champ-de-Mars.
O indispensável da casa é o Eggs and Bacon Pancakes: duas panquecas macias, bacon caramelizado, dois ovos estrelados, xarope de bordo e manteiga salgada. O tipo de prato que não admite meias medidas. Os fãs de peixe vão preferir o Salmon Stack, três panquecas cobertas com salmão defumado e cream cheese com cebolinha. Para uma seleção mais ampla, o nosso guia dos bons pancakes em Paris responde a tudo.
As gaufres macias também ocupam seu espaço. A Salty Mood combina frango crocante, cheddar, purê de avocado e ovo frito, enquanto a Salmon Crush aposta no duo salmão defumado e xarope de bordo, uma união doce-salgada que surpreende de forma agradável.
Quanto às torradas, o pão de fermentação natural vira o terreno de jogo. A Avé Stracciatella faz um aceno à Itália: abacate, pesto, stracciatella, tomates confitados e avelãs picadas. Também experimentamos o Harvest Toast, a receita da temporada: stracciatella, abóbora‑butternut assada com tomilho, figos, nozes e vinagrete de mel com xerez. Um prato de outono que cai como uma luva neste mês de outubro. Por fim, as fórmulas Sides of Love reúnem o essencial (dois ovos escalfados, abacate, queijo cremoso, salada) com bacon ou salmão.
A parte doce merece ganhar um espaçozinho. Pancakes, waffles ou brioche perdue aparecem em várias versões, entre elas Fruits & Cream (frutas da estação, creme chantilly, xarope de ácer) e Original Taste com hazelnatas caramelizadas. Pequeno prazer apreciável: o xarope de ácer é à vontade, colocado diretamente à mesa. Uma versão no estilo tiramisu, com meio shot de espresso, praline e ganache, completa a linha.
Compartilhamos a Brioche Peanut Butter: brioche torrada, manteiga de amendoim caseira, banana, framboesas esmagadas, mirtilos e avelãs caramelizadas. Reconfortante a mais não poder, vai agradar aos nostálgicos dos lanches da infância. Os mais sensatos vão optar pelo granola caseiro com iogurte grego (há uma opção vegana) e as frutas frescas.
Na bancada, algumas delícias também convidam a uma pausa rápida: cookie nova-iorquino meio assado, brookie (meio brownie, meio cookie), banana bread com gotas de chocolate, carrot cake, sem esquecer o croissant e o pain au chocolat para um pequeno-almoço rápido. Para prolongar a tournée gastronômica pelo bairro, o nosso guia dos lugares açucarados do 7º arrondissement tem sugestões.
O cardápio de bebidas quentes vai do espresso ao flat white, passando pelo chai latte, o matcha latte, o golden latte e o ube latte, essa bebida roxa à base de inhame que está bombando nas redes. Se estiver a descobri-la, a nossa seleção de endereços onde tomar um ube latte em Paris vai te dar várias ideias. Boa notícia: o leite de aveia é oferecido sem custo adicional, e quase tudo pode ser servido em versão gelada.
Quanto à frescura, sucos de laranja, suco maçã-manga-maracujá ou maçã-pepino-limão, hibisco gelado, chá gelado artesanal e limonadas completam a oferta. São opções ideais para acompanhar um brunch matinal, como uma pausa às 16h.
É um dos verdadeiros trunfos da rede. O cardápio exibe opções vegetarianas (Avé Stracciatella, Harvest Toast, granola), um pão sem glúten disponível como extra e opções halal. Um ponto prático quando se organiza um brunch entre amigos com dietas variadas. Para uma cozinha 100% vegetal, fique com a nossa seleção dos brunchs végétariens et vegans à Paris.
Os extras, aliás, ajudam a personalizar o prato: halloumi, purê de abacate, ovo pochê, stracciatella, frango crocante ou bacon caramelizado entram na jogada mediante pedido. As torradas vegetarianas podem ficar bem mais substanciais em questão de segundos.
A sinalização anuncia um orçamento médio de cerca de 25€ por pessoa para um brunch completo, posicionando-se entre os nossos brunches acessíveis em Paris, um verdadeiro ponto forte neste bairro. Em detalhe, conte com entre 14,50€ e 16,50€ por prato salgado, entre 1,50€ e 5,50€ por extra, e de 2€ a várias dezenas de euros para as doces iguarias. Quanto às bebidas, o espresso parte de 2,50€ e os lattes ficam em torno de 5€ a 5,50€. Os clientes fiéis podem aderir ao programa Brunch Lovers Club, que permite acumular pontos para obter um produto gratuito.
Immersion Tour Eiffel fica no 83, avenue de la Bourdonnais, no 7º arrondissement, a poucos minutos da estação École Militaire (linha 8). O espaço funciona todos os dias, das 9h às 16h nos dias úteis e das 9h às 18h aos fins de semana. O cardápio completo e outros endereços estão disponíveis no site oficial da Immersion.
Este brunch é, antes de tudo, para quem quer se deliciar sem ter que esperar o fim de semana: teletrabalhadores em busca de uma pausa (para trabalhar no local, os nossos cafés com wifi são os mais indicados), colegas que desejam marcar a ocasião numa sexta-feira ao meio‑dia, pais em folga numa quarta‑feira. Os turistas do Champ-de-Mars também vão encontrar uma alternativa bem-vinda às brasseries tradicionais da região.
Pequena advertência: os pratos são fartos e bem ricos. Quem procura um brunch mais leve deve escolher bem (granola, torradas vegetarianas), ou optar pelos nossos brunches saudáveis em Paris. Ao meio‑dia de domingo, é bom também prever uma pequena espera, como na maioria dos brunches parisienses. Por fim, o cardápio salgado dá prioridade ao equilíbrio doce-salgado, uma linha estética assumida que pode não agradar a todos os paladares.
A grande vantagem deste endereço é a localização. Depois de se fartar, basta dar alguns passos para chegar aos gramados do Champ-de-Mars e erguer o olhar para a Torre Eiffel. Para uma digestão cultural, o museu do Quai Branly - Jacques Chirac e o seu jardim exuberante não ficam longe também.
Dica para brilhar na hora do café: a avenida de La Bourdonnais deve o nome a Bertrand-François Mahé de La Bourdonnais, marinheiro de Saint-Malo do século XVIII e governador das ilhas de França e de Bourbon, hoje Maurício e Reunião. Traçada em 1770, era originalmente bem mais ampla do que é hoje.
Você fica pelo bairro? La Magie de Paris, na rue Dupont des Loges, oferece um brunch saboroso e feito em casa a poucos minutos a pé da Torre Eiffel, servido todos os dias, exceto às quartas-feiras. Uma boa opção para variar os prazeres no 7º arrondissement.
Quer mudar de ares? Rumo ao 10.º arrondissement com o Parenthèse Brunch, um café inteiramente dedicado ao brunch, também servido durante toda a semana a preço convidativo. E para ir ainda mais longe, o nosso guia dos brunches durante a semana em Paris e o dos brunches do 7.º arrondissement estão repletos de boas ideias. Prefere explorar toda a capital? O nosso mapa dos brunches por arrondissement e a nossa seleção dos novos brunchs em Paris e na Île-de-France estão aí para isso.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
Próximos dias
Sexta-feira :
de 9h a 17h
Sábado :
de 9h a 18h
Domingo :
de 9h a 18h
Segunda-feira :
de 9h a 16h
Terça-feira :
de 9h a 16h
Quarta-feira :
de 9h a 16h
Quinta-feira :
de 9h a 16h
Localização
Imersão na Torre Eiffel
83 Avenue de la Bourdonnais
75007 Paris 7
Planeador de rotas
Site oficial
immersionparis.fr
