É um camião Citroën vermelho, surpreendentemente imponente, que nos recebe à entrada do TUB, onovo restaurante da rue de Beaujolais, no Palais Royal. É preciso dizer que o proprietário não é estranho aos camiões de comida, tendo percorrido as ruas de Paris com o seu próprio camião durante vários anos. Por isso, foi um aceno ao passado que ele decidiu inverter a tendência e colocar um camião dentro de um restaurante.
A cozinha, aberta para todos verem, promete comida boa, simples e rápida, como os flammenkuches (uma especialidade da Alsácia e também uma especialidade do TUB: uma massa fina coberta com crème fraiche, cebolas cruas e lardons, para a receita clássica); mas também pizzas rectangulares, hambúrgueres e saladas.
Deixe-se guiar pelo proprietário, originário da Alsácia, e escolha um bom flammenkuche com queijo munster (15 euros) e um hambúrguer de bacon BBQ (18 euros). Compreensivelmente, o flammenkuche é o orgulho e a alegria do proprietário: a massa, feita por um padeiro artesanal da Alsácia, é estaladiça e tudo está a pingar com queijo munster.
Quanto ao hambúrguer, feito com pão de sésamo biológico, é simples mas eficaz, e vem acompanhado de uma bela taça de batatas fritas. Para a sobremesa, experimente o surpreendente doce flammenkuche (12 euros): a mesma massa da versão salgada, mas coberta com fatias finas de maçã e uma generosa pitada de canela, a maneira perfeita de terminar esta refeição de sabores alsacianos.
Com uma localização privilegiada por detrás do magnífico Théâtre du Palais-Royal, com a sua esplanada agradável, tranquila e soalheira, o TUB está sempre cheio e oferece um serviço ininterrupto do meio-dia à meia-noite. A comida é rápida, boa e eficiente, e os preços são muito razoáveis para a zona. É o local ideal para vir com os amigos e partilhar uma tábua, uma pizza ou uma tarte flambée (o outro nome para flammenkuche), sem se preocupar em esgotar o seu cartão de crédito.
Diz-se que o andar de cima será em breve equipado para acolher ainda mais gourmets, e que um bar escondido abrirá em breve na cave. Mas não façam barulho, nós não vos contamos!
