Quer dar uma volta pelo Mediterrâneo sem ter de embarcar num navio de cruzeiro cheio de gente? O chefe Yoni Saada, capitão da escala, convida-o para o Bagnard, o segundo do seu género. Depois de abrir o seu primeiro Bagnard na rue Saint-Augustin, o chefe conhecido do grande público graças à sua participação no Top Chef abre uma segunda cantina mediterrânica na rue de Saintonge.
Enquanto o primeiro Bagnard se caracterizava pelo pan bagnat, para ser saboreado ao balcão ou para levar, este segundo Bagnard pretende destacar toda uma série de pratos da bacia mediterrânica, para acompanhar o famoso pan bagnat de Yoni Saada.
Neste bistrô, pode escolher no menu pratos de Israel (uma maravilhosa shakshouka de tomates, pimentos vermelhos e amarelos refogados em especiarias, grão-de-bico, bulgur e ovo), Itália (mesclun niçois, cebolinhas, pepino, courgettes, feijão verde, tomate, rabanete rosa, azeitonas e tosta de buratta trufada), Turquia (salada ultra-fresca com tomate, cebola, ervas aromáticas, alho, sumo de limão e cominhos), Líbano (hummus e labne com pistácios e alperces secos), mas também Grécia, Marrocos e Provença!
Fomos tentados pela shakshouka, pelo húmus com ervas, pela salada turca, pelas batatas fritas panisse (surpreendentemente leves), pelas alcachofras (uma verdadeira delícia) e pelo ovo brick (estaladiço, saboroso e perfeitamente estaladiço) e podemos dizer que viajámos!
Se pudéssemos recomendar uma última viagem, seria às casas de banho do Bagnard, para admirar o teto espantoso... Mas é tudo o que vos podemos dizer!
Em suma, o Bagnard propõe aos seus clientes uma verdadeira viagem gustativa, que pode ser saboreada sentados à mesa ou encostados ao enorme balcão de madeira, atrás do qual o chefe Yoni Saada e a sua equipa trabalham arduamente.
Bagnard é o tipo de cozinha que quase nos faz apanhar sol!
Localização
Bagnard Saintonge
58 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Site oficial
yonisaada.com
