Pierre Hermé abriu um espaçoso café na rue de Grenelle, em Beaupassage, a passagem secreta da comida em Paris. Esta sala de café-tea espera-nos todos os dias das 10h às 20h, num grande e luminoso espaço decorado por Laura Gonzalez e um terraço com vista para uma rua pedestre, sem qualquer poluição sonora!
Após a abertura do 86Champs nos Champs-Elysées em Dezembro de 2017, este é o segundo café-boutique do chef de pastelaria. Pode vir aqui almoçar, tomar um café, mas também comprar os pastéis do chef para levar !
Quando lhe perguntamos porquê salas de chá? Pierre Hermé disse-nos:"Estou muito interessado no mundo do Barista porque é um trabalho muito próximo do trabalho de pasteleiro e complementar do trabalho de pasteleiro. Porque quando se quer provar uma pastelaria, o que vai bem com uma pastelaria é um chá ou um café". E, claro, concordamos com ele. Nada supera um espaço agradável e acolhedor para um bom momento gourmet.
O pequeno-almoço de Pierre Hermé
Para o pequeno-almoço, Pierre Hermé oferece pastelaria clássica, croissant Ispahan (2,4 euros), kougloff (4,20 euros), granola, fromage blanc e frutos frescos para serem acompanhados por chás, cafés deliciosos ou um Chocolat Chaud a 12 euros. Note-se que a oferta não é a mesma que em 86Champs : ficámos desapontados por não encontrar o Cascaccino (o cappuccino com bico de cacau) ou o chocolate quente mogador.
Para um pequeno-almoço de rei, a fórmula do pequeno-almoço parisiense inclui um sumo de fruta fresca, uma bebida quente, uma massa à sua escolha (delicie-se e experimente o pão de chocolate gianduja, o croissant Ispahan ou o Kugelhopf de morrer por 14 euros!
O menu do almoço de Pierre Hermé
Na hora do almoço, apenas derretemos quando olhamos para o menu, que põe o foco nos vegetais, legumes e proteínas, para ser acompanhado por vinhos ou cocktails sem álcool. Desde o início, não se pode decidir entre a salada de Quinoa, o tofu marinado teriyaki, sementes de romã e ervas jovens (14 euros) ou o camarão biológico Madagascan, tagliatelle de pepino com leite de coco, pomelos e coentros frescos (15 euros). Depois, a Ceviche de dourada com citrinos (19 euros), a ave de Bresse assada, caviar de beringela (21 euros) e a salada de caranguejo, toranja, abacate e coentros frescos (28 euros) prometem uma refeição muito boa.
As crianças podem juntar-se a nós para o almoço, com um menu de 17 euros que lhes fará as delícias. A escolha é esparguete bolonhesa, frango assado com batatas fritas ou croque-monsieur, que lhe dão muita fome e são recompensados com dois macarrões ou um par de gelados.
Pastéis durante todo o dia
Durante toda a tarde, Pierre Hermé trata-nos com os seus melhores bolos, gelados e bebidas que ele imaginou com os melhores ingredientes para acompanhar os macarrões para uma deliciosa pausa!
Aqui temos o icónico macarrão Ispahan (lichia, rosa, framboesa), os 2000 feuilles (um millefeuille com pralina de avelã, sim, sim!), o Ultime (um delicioso bolo com um creme de chocolate preto Belize de origem pura da plantação Xibun, e baunilha), mas também o seu Infiniment Chocolat Chaud, o seu café Iapar Rouge du Brésil (frutado, suave e achocolatado) e o seu casal de gelados Ispahan!
A hora do chá de Pierre Hermé
Os gourmets atrever-se-ão mesmo a tomar o chá Fetish que realça os sabores Ispahan e Infiniment Chocolat. Por 70 euros por dois, pode partilhar um banquete louco. Mesmo a mesa é demasiado pequena para acomodar a pastelaria Ispahan, a pastelaria Carrément Chocolat, os 2 macaroons Ispahan e os 2 macaroons Infiniment Chocolat, o bolo Ispahan e o bolo Praliné & Chocolat, o croissant Ispahan, o pão de chocolate & gianduja e os 2 cocktails não alcoólicos Ispahan e os chocolates quentes Infiniment Chocolat que acompanham tudo!
Será que isso o faz querer? Reserve a sua mesa sem mais demoras!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Site oficial
www.pierreherme.com
