Para os amantes da boa comida e da cozinha de outras partes do mundo, é obrigatório visitar o Itacoa, na rue Saint-Denis, o primeiro restaurante de Rafael Gomes com o seu próprio nome.
Após a sua passagem pelo Grand Coeur, o chef brasileiro, atualmente retido no Brasil devido à crise sanitária - país onde venceu a edição de 2021 do Masterchef - decidiu abrir o seu próprio restaurante!
No Itacoa, a qualquer hora do dia, pode desfrutar de produtos saudáveis, frescos, locais e sazonais: peixes selvagens, carnes e aves de qualidade, todos provenientes de pequenos produtores e da pesca responsável. Vamos então desvendar a cozinha generosa e saborosa de Rafael Gomes.
Uma vez no interior deste belo restaurante, todo em madeira, azulejos e verdura, pode sentir os aromas deliciosos que emanam da cozinha aberta, ou optar pelo terraço com vista para a rue Saint-Denis, e começar a ler o menu. E vale a pena dizer-vos que cada prato do menu joga com os seus encantos para nos fazer querer escolhê-lo.
Para comer com os amigos, começamos com arancini de polvo com gengibre (€9), croquetes de lombo de porco em conserva (€9) e Pão de Queijo (€8), uma especialidade brasileira feita com queijo e chouriço. Um trio de fazer crescer água na boca, que nos abre o apetite para o que aí vem, acompanhado de um Spritz bem medido, se o tempo estiver bom.
A entrada seguinte é um dos pratos de assinatura do chefe, o mil-folhas de camarão (15€), feito com rabanete cortado em fatias finas, sobreposto com camarão marinado, alho negro e um pouco de bottarga para apimentar as coisas. Fresco e original, perfeito para o verão. Também adoramos o cesto de Stracciatella Pugliese (14 euros), uma bonita aumônière com belos tomates Datterino e uma salsa verde com ervas finas.
Mas é o polvo grelhado (14€) que conquista toda a gente. Cozinhado na perfeição, é aqui acompanhado por um molho romanesco, batatas fumadas e um crumble de milho que faz lembrar as origens do chef Gomes. Um sucesso.
A festa continua com os pratos principais: risotto de Grana Padano, camarões e bisque (26 euros)? Ou porque não experimentar a galinha-d'angola do menu de hoje? No final, ficámos com o gnocchi alla Cacio e Pépé (21 euros), gnocchi derretido coberto com pinhões, ervilhas para dar verde e crocância, Stracciatella e tomates Datterino cristalizados. Um prato generoso e gourmet, tal como nós gostamos.
O peito de vitela do Café Lecase (24 euros) também conquistou o público (o nosso paladar). O prato de assinatura do chefe é acompanhado por um guisado de feijão de coco, alho, cebolinhas e um molho encorpado. A carne, por sua vez, é verdadeiramente tenra.
Para terminar o almoço, a secção de sobremesas inclui alguns gelados originais (com cardamomo, excelente!), turbinados no local, o que é suficientemente raro para ser digno de menção, e uma sobremesa que, embora não sendo propriamente um sonho, nos conquistou assim que foi posta na mesa: um creme de chocolate branco Valrhona Opalys (8 euros) delicadamente realçado por um sorvete e um coulis de maracujá picante.
Por isso, não se preocupe, vale a pena parar em Itacoa!
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Site oficial
www.itacoa.paris
