Restaurante de Marisco do Chefe de Cozinha Jérémy Moscovici

Para efetuar estas mudanças profundas, Xavier Auguet (antigo profissional de squash e membro de uma família de peixeiros) recorreu ao antigo finalista do Top Chef 2015, Jérémy Moscovici, e a um verdadeiro chefe de sushi japonês.

A casa tem agora pretensões decididamente gastronómicas, o que pudemos verificar durante o nosso recente teste, quando nos sentámos no grande bar em forma de U, atrás do qual são preparados cocktails, pratos de marisco e sushi ultra fresco.

É impossível não começar uma refeição no Seafood Restaurant com um prato de marisco (de 32 a 389 euros para 4 pessoas com caviar Impérial Français), ou algumas ostras Uta Beach, Gillardeau, Oléron ou Pousse en Claire (a partir de 15 euros para 6).

Depois é um prazer passar para o lado japonês do menu, com tudo, desde sashimi (a partir de 19 euros por 5) e sushi (a partir de 5 euros por peça) até makis califórnia (a partir de 24 euros por 8), todos impecavelmente frescos e artisticamente feitos pelo Sushi Master da casa.

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E é difícil não se sentir tentado pelos deliciosos pratos de Jérémy Moscovici, que são mudados diariamente de acordo com a maré, e propostos numa grelha que, no dia do nosso teste, incluía um carpaccio de vieiras (19 euros), uma lagosta à la plancha a preço de saldo (49 euros) e um belo linguado de Trouville (52 euros) com mais de 750 gramas, o que é mais do que suficiente para satisfazer dois apetites fartos.

Belas sobremesas, também mudadas regularmente, e um menu de degustação de 89 euros servido para toda a mesa, através do qual Jérémy Moscovici o introduz no seu mundo culinário colorido e criativo.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.