A Mesa da Alice, o restaurante acolhedor com esplanada de verão em Versalhes, nos Yvelines

La Table d'Alice, o bistrô acolhedor idealizado pelo chef Cyril Fabien, abre a sua esplanada para os dias de sol na charmosa praça em frente à igreja Saint-Symphorien, em Versalhes (78). Fomos experimentar e vamos contar tudo.

Já tínhamos falado do brunch dominical da Table d'Alice em Versailles, o endereço do domingo de manhã que gostamos pela sua proposta feita em casa. Desta vez voltamos para o cardápio do restaurante e, sobretudo, para a sua terraço de verão que se abre com a chegada dos dias ensolarados na praça Saint-Symphorien, no centro de Versailles (78). Um spot para conhecer se procura almoçar ao sol sem cair nas armadilhas turísticas da região.

Quem é Cyril Fabien, o chef por trás da Table d'Alice?

La Table d'Alice, é acima de tudo uma história de família. Cyril Fabien, originário da Guadalupe, teve uma primeira vida profissional como revisor de roteiros, bem longe das panelas. Há quase dez anos, ele mesmo confessava não saber sequer o que era um descascador. Foi mudando de rumo que acabou na cozinha, primeiro por diversão, depois com mais seriedade, até alcançar o posto de chef no restaurante Mother, em Boulogne-Billancourt. Foi a esposa dele quem o incentivou a dar o passo. Ele encontrou essa oportunidade em Versalhes e abriu o restaurante em homenagem a Alice, sua avó Antilhas, que sonhava desde sempre em ter o próprio negócio. Dizem que ela ainda o liga todos os dias.

A cozinha de Cyril é um bistrô francês tradicional aberto ao mundo. Tem bases realmente sólidas, e alguns desdobramentos para as Antilhas, a Ásia ou o Magrebe que aparecem sem forçar a barra. Nada de fusões visíveis demais, apenas referências bem colocadas.

O que o cardápio do restaurante oferece?

O cardápio aposta na fórmula bistrot com toques crioulos e mediterrâneos que fogem do clássico sem perder o fio da meada. Provamos o salmão laqueado ao estilo tataki, molho Tigre que chora e cebolas fritas: macio no centro, crocante na superfície, está bem executado. As ravioles crocantes de queijo fresco e chouriço se diferenciam do que se encontra normalmente nesse tipo de endereço.

O prato que mais nos surpreendeu foi o bourguignon crioulo. A carne de vaca fica macia como deve, mas as especiarias e as bananas aloko conferem-lhe uma dimensão completamente nova. Uma leitura original de um clássico que ninguém esperava gostar tanto. Também provámos as vieiras salteadas, acompanhadas de purê de pastinaga assada e de uma emulsão de Champagne: guloso, com boa textura, bem equilibrado.

Do lado das sobremesas, experimentamos o café gourmand, que nos deixou menos convencidos. Para quem gosta de um toque de vivacidade, a sobremesa Autour du citron traz um sablé breton, um creme de limão e um sorvete de limão verde.

O menu infantil por 12€ (para menores de 12 anos) também foi pensado com cuidado: mini hambúrguer ou frango crocante, bebida e sobremesa incluídas, é uma aposta certeira para vir em família.

O que é a esplanada da Table d'Alice?

A esplanada é, sem dúvidas, o grande destaque da temporada. Trinta e quatro lugares na Praça Saint-Symphorien, de frente para a igreja, num bairro de Versalhes que gostamos justamente por ficar menos lotado do que as redondezas do palácio. A gente se instala pela manhã para um café e uma viennoiserie (o café da manhã é servido de segunda a sexta, das 8h às 11h), volta ao meio‑dia para o almoço e ainda pode prolongar a tarde com um drink. A fórmula de atendimento ininterrupto, do começo ao fim do dia, de segunda a domingo, é uma verdadeira vantagem.

Em termos de preço, conte com 7,50€ a 12€ pelas entradas, 17€ a 24€ pelos pratos, 17€ a 17,50€ para os burgers e saladas, e 8€ a 10€ para a maioria das sobremesas. Os preços são competitivos para Versailles, sobretudo pelo cuidado posto no prato. A Table d'Alice fica na 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.

Nossa opinião sobre a Table d'Alice

Gosto deste endereço pela harmonia entre um bistrot acessível e uma cozinha que tem opinião própria. Não é um restaurante de alta gastronomia, mas também não é apenas um espaço sem alma. Cyril Fabien cozinha com uma identidade bem marcada, e isso se sente. A esplanada torna-o uma opção séria para um almoço ao ar livre em Versalhes, sem ter de correr atrás de uma mesa nem abrir mão da qualidade. Recomenda-se para família, para um grupo de amigos ou para um tête‑à‑tête, para uma refeição a sério ou apenas para um copo ao sol.

A quem se destina? Aos aficionados de cozinha tipo bistrot, com personalidade, às famílias (cardápio infantil disponível) e àqueles que desejam desfrutar de uma esplanada agradável em Versalhes sem percorrer as zonas mais turísticas.