Sin Ko, cozinha latino-asiática em Saint-Germain-des-Prés

A Rue du Dragon, no coração de Saint-Germain-des-Prés, acolhe um novo restaurante: Sin Ko! O chefe de cozinha é David Ly, que conhece bem a zona, pois o seu primeiro endereço, o KBG - Korean Barbecue Grill, fica mesmo em frente ao Sin Ko! E ambos os restaurantes partilham a mesma paixão pela cozinha de fusão: franco-coreana no KBG, latino-asiática no Sin Ko!

Na ementa, pequena mas que deverá crescer nas próximas semanas, há entradas para partilhar, para um maior convívio: gyozas com peito de pato e laranja, molho de mel e especiarias (12€), gyozas de camarão e lichia (12€), empanadas com carne teriyaki (12€). Vamos lá com os dedos!

E não perca o guacamole fumado (10 euros), que chega à sua mesa ainda a fumegar. É bom para os olhos, para o nariz e para o paladar!

Depois, há aberingela lacada commiso e jardineira de legumes (20€) e o Tokyo pop carne (25€), uma espécie de chilli con carne muito, muito desestruturada, com uma carne suculenta e que se derrete na boca sob a forma de croquetes fritos, tudo acompanhado de um delicioso arroz com legumes, sésamo e coentros.

Mas não se pense que tudo aqui é frito! O Sin Ko também oferece pratos saudáveis como o Poke Bun com atum (18€) ou o ceviche de peixe com leite de côco (20€).

Uma cozinha de fusão bem sucedida, com inspirações latinas aqui e sabores e produtos asiáticos ali , levando o seu paladar numa pequena viagem à volta do mundo.

Terminamos esta viagem com a panna cotta (10 euros), que tem o brilho certo, e oananás assado (10 euros), duas sobremesas frutadas de sucesso.

Ah, sim, o Sin Ko também propõe uma pequena seleção de cocktails (12 euros) no bar do andar de cima e nas mesas do rés do chão, que também vão crescer, e que são verdadeiramente excelentes e imaginativos .

Experimentámos o Bruce L. (gin, vermute bianco, rúcula, yuzu, xarope de simpe, clara de ovo), o El Pablo (mezcal, puré de maracujá, coentros, triple sec, limão, xarope de tonka) e o Natsuko (pisco com infusão de shizo roxo, limão, clara de ovo, noz-moscada em pó) e adorámos!