Sin Ko, cozinha latino-asiática em Saint-Germain-des-Prés

A Rue du Dragon, no coração de Saint-Germain-des-Prés, acolhe um novo restaurante: Sin Ko! O chefe de cozinha é David Ly, que conhece bem a zona, pois o seu primeiro endereço, o KBG - Korean Barbecue Grill, fica mesmo em frente ao Sin Ko! E ambos os restaurantes partilham o mesmo desejo de cozinha de fusão: franco-coreana no KBG, latino-asiática no Sin Ko!

Na ementa, pequena mas que deverá crescer nas próximas semanas, há entradas para partilhar, para um maior convívio: gyozas com peito de pato e laranja, molho de mel e especiarias (12€), fantásticas gyozas de camarão e lichia (12€), empanadas rechonchudas com carne teriyaki (12€). Nós vamos lá com os dedos!

E não perca o guacamole fumado (10 euros), que chega à sua mesa ainda a fumegar. É bom para os olhos, para o nariz e para as papilas gustativas!

Depois há aberingela lacada commiso e jardineira de legumes (20€) e o Tokyo pop carne (25€), uma espécie de chili con carne com uma carne muito, muito desestruturada, suculenta e derretida em forma de croquetes fritos, servida com um delicioso arroz com legumes, sésamo e coentros.

Mas não se pense que aqui tudo é frito! O Sin Ko também oferece pratos saudáveis como o Poke Bun com atum (18€) e o ceviche de peixe com leite de côco (20€).

A cozinha de fusão é um sucesso, com inspiração latina aqui e sabores e produtos asiáticos ali , para uma pequena viagem à volta do mundo para o seu paladar.

Terminamos esta viagem com a panna cotta (10€), tão tremulante quanto se queira, e oananás assado (10€), duas sobremesas frutadas de sucesso.

Ah, sim, o Sin Ko propõe também uma pequena seleção de cocktails (12 euros) no bar do andar de cima e nas mesas do rés do chão, ambos em crescimento, verdadeiramente excelentes e imaginativos .

Provámos o Bruce L. (gin, vermute bianco, rúcula, yuzu, xarope de simpe, clara de ovo), o El Pablo (mezcal, puré de maracujá, coentros, triple sec, limão, xarope de tonka) e o Natsuko (pisco com infusão de shizo roxo, limão, clara de ovo, noz-moscada em pó) e adorámos!