Dirija-se ao palácio Le Lutetia e, mais especificamente, ao seu restaurante Le Saint-Germain para descobrir o novo menu sazonal do chefe executivo Benjamin Brial (ex-Ritz, Apicius, George V), para ser apreciado sob o famoso teto de vidro colorido desenhado por Fabrice Hyber.
O menu apresenta pratos clássicos franceses que foram revisitados e modernizados para nosso grande deleite. A ideia de Benjamin Brial é infundir estes pratos perfeitamente dominados com sabores vindos diretamente da Ásia, aqui uma pimenta rara, ali um citrino exótico. Que viagem deliciosa!
Foi assim, de boca aberta, que fomos experimentar este novo menu e, digamos, adorámos o que provámos.
Ao almoço e ao jantar, o Saint-Germain propõe um menu de 89 euros com entrada, prato de carne ou peixe e sobremesa. Para começar, tivemos a oportunidade de experimentar o foie gras Vendée em geleia, pimenta Sarawak e amoras frescas (32 euros), que é delicioso; e o Yellowtail cru, manteiga de miso e caviar de limão (28 euros), que é imperdível; a frescura e o sabor estão na ordem do dia!
Passamos então aos pratos principais, com vieiras perfeitamente petiscadas de um lado da mesa acompanhadas de um saboroso risotto de espelta com bisque e couve-rábano (42€), e do outro, frango Tauzin amarelo assado, abóbora grelhada, kumquat e jus cubeb (38€), tão tenro!
Mas acima de tudo, recomendamos que experimente oborrego de 36 horas confitado e effiloché, salsify au jus, alcaparras e limão (42 euros), um relógio de mar que não esqueceremos tão cedo!
E não perca as sobremesas, criadas pelo chefe Benjamin Brial em colaboração com o chefe pasteleiro Nicolas Guercio!
Por exemplo, adoramos a sobremesa de chocolate com gelado de trigo sarraceno (18€), e também a magnífica pera (18€) com mousse de baunilha de Madagáscar e gelado de cogumelos (!), inserida numa vegetação rústica. Bom para os olhos, bom para o paladar.
Vá lá de olhos fechados, está em boas mãos para um almoço saboroso num cenário de sonho.
Localização
Hotel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.hotellutetia.com































