Le Patio Opéra, cozinha corso-italiana impecável num pátio privado e frondoso

Privado, verde e gourmet, o Patio Opéra esforça-se por seduzir os seus hóspedes. Aqui, pode desfrutar de uma cozinha impecável de inspiração italiana e corsa num ambiente intemporal, longe da agitação da cidade.

Os habitantes e os trabalhadores do bairro conhecem-no e passam a palavra. Por detrás da sua fachada discreta, o Patio Opéra é um verdadeiro espaço de vida ao ar livre, simultaneamente único e confidencial. No verão, é num grande pátio, calmo e fresco, que os curiosos se instalam para beber um cocktail e desfrutar de um aperitivo com os amigos. No inverno, no entanto, a proprietária Valérie Saas-Lovichi é responsável pela transformação do local.

O céu azul e o sol já não existem. Para evitar as nuvens e o frio, o Patio Opéra é fechado com um teto temporário e amovível que deixa entrar a luz mas evita que os clientes tremam de frio. Mas o sol não desapareceu completamente: o menu, inspirado na cozinha italiana e corsa, está lá para nos lembrar que o bom tempo voltará em breve.

O restaurante faz questão de colocar a qualidade e a sazonalidade no centro do seu menu, com frutas e legumes biológicos ou sustentáveis, carne de agricultoresfranceses que respeitam o bem-estar animal, massas frescas, focaccia e pão caseiros .

Os antepastos na nossa mesa são deliciosos, incluindo uma terrina de coelho caseira com puré de agrião e pickles de vegetais sazonais (15 euros) e uma burrata orgânica de Ottanta (17 euros). É difícil bater este prato de eleição num restaurante italiano, mas não desilude. É acompanhado por supremos de laranja siciliana e batatas fritas de couve que parecem desaparecer na língua de uma forma mágica, assim que as mordemos.

A massa fresca, feita no local com farinhas biológicas e não refinadas, revela qualidades suficientes para atrair a nossa atenção. Não nos arrependemos da nossa escolha, estes paccheri com ragù de javali braseado (25 euros) são extremamente reconfortantes. Há também um belo prato de peito e perna de pato, que nos é apresentado depois de uma rápida passagem pela grelha, acompanhado de aipo assado, cogumelos e um molho de aves em calda.

Para a sobremesa, deixe-se tentar por dois dos produtos estrela destas cozinhas solarengas: as avelãs italianas, num mil-folhas com creme de avelã e nocciolata (10 euros), e as castanhas da Córsega, com uma mousse de castanha (10 euros), pedaços de pera, gelado de leite de cabra Philippe Faur e molho de chocolate a 70%.

Uma bolha de calma e prazer a dois passos da azáfama dos Grands Boulevards.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.