Yakuza by Olivier, a mesa japonesa no Maison Albar Hotels Le Vendome

Por Laurent de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis, Laurent de Sortiraparis · Publicado em 12 de fevereiro de 2023 às 11h42
Se é fã da cozinha japonesa, tome nota deste endereço fantástico! Dirija-se ao Yakuza by Olivier, o restaurante dos Hotéis Maison Albar - Le Vendome, onde poderá saborear a cozinha japonesa com um toque mediterrânico. Para os mais apressados, está disponível um menu de almoço por 45 euros, servido em 45 minutos!

A promessa de uma viagem culinária inigualável... Yakuza Paris, o restaurante dos Hotéis Maison Albar - Le Vendome, convida os gourmets e amantes da gastronomia a descobrir a cozinha do chef Olivier da Costa, entre o Japão e o Mediterrâneo.

Após o sucesso sem precedentes da sua primeira colaboração com o Yakuza Porto no Maison Albar Hotels - Le Monumental Palace em Portugal em 2020, o chef regressa a Paris para oferecer uma cozinha tão gourmet como sempre, tudo num ambiente íntimo com paredes de arte de rua e iluminação suave, inspirado na cultura Yakuza e concebido pelo arquiteto Fabien Roque.

Yakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner expressYakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner expressYakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner expressYakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner express

Para aqueles que não têm tempo a perder, o Yakuza oferece um menu expresso por 45 euros, servido em 45 minutos. É a forma ideal de comer rapidamente sem comprometer a qualidade ou a quantidade, pois o menu é composto por uma reconfortante sopa miso, um trio de gyozas de legumes e frango, um chirashi que parece uma pequena pintura, muito generosamente servido, com sashimide peixe fresco e derretido, e uma bebida quente, chá ou café.

Para os estetas que querem descobrir o melhor da gastronomia japonesa, a ementa arrojada do Yakuza inclui uma série de criações exclusivas e surpreendentes, tão conviviais como requintadas e contemporâneas: sushi e sashimi preparados de forma tradicional ou com um twist, tacos de peixe Sakana, Gyozas, makizushis, gunkans, tempuras e outros pratos da robata, a grelha japonesa... Há muito para saborear e descobrir!

Yakuza Paris, la nouvelle table japonaise du Maison Albar Hôtels Le Vendome - nos photosYakuza Paris, la nouvelle table japonaise du Maison Albar Hôtels Le Vendome - nos photosYakuza Paris, la nouvelle table japonaise du Maison Albar Hôtels Le Vendome - nos photosYakuza Paris, la nouvelle table japonaise du Maison Albar Hôtels Le Vendome - nos photos

E o prato de assinatura é o Kobe Gunkan com Wagyu, foie gras, cebola confitada e teriyaki, para uma experiência culinária chique e gourmet. Três pequenos petiscos que fazem do seu almoço ou jantar um momento de pura gastronomia... e de puro prazer!

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Quanto às sobremesas, pode também deliciar-se com a mousse de chocolate Kit-Kat, ou com o fondant de chá verde com gelado de sésamo. É um belo prato que não vai querer recusar, para terminar a sua refeição com uma nota alta.

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Um menu que pudemos experimentar... A cozinha é de um requinte incomparável e os produtos de uma frescura inigualável, com sushi, maki e sashimi servidos à la minute. Foi-nos oferecida toda uma seleção de pratos e travessas, cada um tão saboroso como o outro: Gyozas, tacos de peixe, rolinhos primavera de lagosta, uma seleção de sashimis, diferentes variedades de Gunkan makis (com um toque de caviar, por favor!) e Nigiris... Tudo é extremamente equilibrado e muito delicado no paladar.

Gostamos particularmente da harmonização comida/vinho, que é muito interessante. Recomendamos também o saké para completar esta refeição com a sobremesa, Sea Food, um dos únicos sakés produzidos por uma mulher no Japão. Uma bebida que faz lembrar certos Sauvignons, para todos os amantes de bons vinhos... E, claro, uma menção especial para o Kobe Gunkan com Wagyu e um toque de foie gras, que se derrete na boca. Um verdadeiro deleite para o paladar e o prato ideal para um almoço ou jantar de sucesso!

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Note que todas as quintas, sextas e sábados à noite, um DJ acompanha o seu jantar, para uma ocasião verdadeiramente festiva! E para um ambiente mais íntimo, está também disponível um salão privado com capacidade para 8 pessoas. Um ótimo local para almoços mais profissionais, com colegas ou clientes... A menos que prefira um ambiente mais íntimo para a sua família, para celebrar um evento especial. Seja como for, é um local ideal para descobrir uma cozinha de fusão excecional, à mesa ou ao balcão, para saborear sem moderação!

Vamos reservar uma mesa, amigos?

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.

Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 4 de maio de 2022

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    Localização

    7 Rue du Helder
    75009 Paris 9

    Informação sobre acessibilidade

    Tarifas
    Entrées: €9 - €44
    Desserts: €10 - €17
    Gunkans et Nigiris: €14 - €23
    Sushis et Sashimis: €16 - €24
    Makisushi: €18 - €54
    Menu midi en 45 minutes: €45

    Site oficial
    restaurantesyakuza.com

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