Tomahawk, o restaurante halal para carnes excepcionais em Courbevoie

Eis um endereço a descobrir na região Hauts-de-Seine para os gourmets amantes da boa carne. Dirijam-se a Courbevoie, perto de La Défense, e abram as portas do Tomahawk, um restaurante halal que fará as delícias dos carnívoros. Aqui, encontrará uma ementa que sabe jogar com os nossos problemas, apresentando carnes de qualidade excecional , incluindo a carne wagyu, bem como uma variedade de métodos de confeção. Carnes grelhadas, hambúrgueres, carnes fumadas ou curadas : aqui, os desejos carnívoros são satisfeitos pela cozinha de fusão. O restaurante propõe igualmente um menu para crianças composto por um prato principal, uma sobremesa e uma bebida por 13 euros.

Para acompanhar a sua degustação, encontrará uma vasta escolha de bebidas no menu 100% sem álcool, com muitas alternativas. Em vez de vinho, por exemplo, encontrará aperitivos criados por Le Petit Béret, enquanto que no lado dos cocktails, encontrará receitas sem álcool, cheias de criatividade.

Para começar, há um menu inventivo que oferece pratos requintados inspirados na Ásia, mas não só. Gua Bao, Burrata com trufas, guacamole, bolas de peito... tudo iguarias para partilhar (ou não) como introdução a esta refeição gourmet. Para os apreciadores de carne maturada, não vão querer perder o Nigiri crocante (16€), um sushi reinventado servido em três, com uma textura muito equilibrada, com um bolo de arroz panado ao estilo arancini, coberto com rubia gallega maturada e lacada, coberto com cogumelos de fungo preto e cebola frita. Um molho de miso e maionese yakinuku apimentam o prato.

Depois, é altura de ir ao cerne da questão com os pratos de carne. Embora os preços sejam relativamente elevados ao jantar (o menu é mais acessível ao almoço), a qualidade é de topo. Para os apreciadores de carne fumada, os briskets Black Angus (35 euros) vão deixar-nos a salivar.

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Fumadas durante 12 horas, estas finas fatias de barriga derretem-se literalmente na boca. Os amantes de carne grelhada não vão querer perder a Picanha Black Angus (39€), braseada de forma a dar-nos um exterior quase estaladiço, mantendo um centro suculento com uma fina camada de gordura. E se nos deixarmos levar pelos nossos guilty pleasures, vamos optar pelas batatas fritas caseiras e pelo puré.

A sobremesa será a grande surpresa desta refeição, não só pela utilização de gelo seco, mas também pelo requinte das criações 100% caseiras. O Millefeuille à moda de Tomahawk (15€) é um verdadeiro regalo, com um praliné estaladiço como nós gostamos e uma mousseline cremosa coberta com um chantilly de mascarpone.

Para quem prefere terminar com mais frescura, o Coconut (14€), servido em meio coco, pode ser a opção certa, com o seu pão de ló fofo coberto de creme de coco e coulis de manga. Em ambos os casos, pudemos desfrutar de doces com baixo teor de açúcar, deliciosos e leves o suficiente para não nos pesarem depois de um jantar farto.