Berkeley Garden, o novo restaurante indiano na Pont de l'Alma

OBerkeley Garden é o irmão mais novo do famoso Mayfair Garden, que se instalou perto dos Campos Elísios e do Museu do Quai Branly, a dois passos da Pont de l'Alma, nas margens do Sena. O ambiente acolhedor é inspirado nos clubes londrinos, com madeiras refinadas, confortáveis poltronas de couro e delicadas mesas de mármore. Neste ambiente acolhedor, pode saborear a interpretação moderna da cozinha do Norte da Índia orquestrada pelochefe Noman NAWAZ. Após uma formação no Pavillon Ledoyen, aperfeiçoou os seus conhecimentos em Londres com o chefe Yogesh Datta.

A cozinha do Berkeley Garden é requintada e elegante. Épreparada exclusivamente comprodutos frescos, revelando os aromas intensos das especiarias indianas e as texturas contrastantes, do estaladiço do chaat aos molhos cremosos . A confeção magistral no forno tandoor realça o sabor fumado das carnes grelhadas, enquanto os pães naan, chapati e paratha acabados de fazer são um complemento bem-vindo ao longo da refeição. Equilíbrio e harmonia são as palavras de ordem desta cozinha, que combina de forma brilhante os 5 sabores: salgado, doce, azedo, amargo e umami.

Entre os grandes clássicos da cozinha indiana, como as samossas, a massala de frango com manteiga e os naans, descobrimos o prato principal da casa : o biryani en croûte, disponível nas versões de frango ou de rato de borrego. A oferta diversifica-se com criações inovadoras, como os tacos vegetarianos à base de grão-de-bico, que se adaptam a várias dietas. Há uma dezena de opções vegetarianas no menu.

Durante a nossa visita, apreciámos o Samossa Chaat, um generoso Samossa de legumes servido com cebolas picadas, grão-de-bico, romã e chutney caseiro. Para o prato principal, sucumbimos ao Lamb Amritsari, um caril de borrego ao estilo roghanjosh cozinhado em lume brando durante 3 horas.

• Leia também
• O que se passa em Paris esta semana, de 6 a 12 de maio de 2024: passeios gratuitos ou baratos
• O que fazer em maio de 2024 em Paris e na região de Ile-de-France? As nossas melhores dicas e ideias para sair
• Onde comer em Paris? Endereços de topo, descobertas e favoritos por arrondissement

Para sobremesa, nada melhor do que o éclair de citrinos de Berkeley, com uma base de chocolate branco e citrinos coberta com um coulis de frutos vermelhos. Quanto ao pão, apaixonámo-nos pelo famoso nann de queijo. Macio, mas também estaladiço e bem recheado, é delicioso.

O Berkeley Garden propõe menus que vão de 24,90 euros a 59 euros para um menu de degustação. Há algo para todos, quer esteja com pressa para almoçar, quer queira um jantar delicioso para dois, com muito sabor. E não se esqueça do generoso lassi de manga.