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Blanc by Shinichi Sato, o restaurante gourmet gerido pelo antigo chefe do restaurante ** Passage 53

Blanc by Shinichi SatoBlanc by Shinichi SatoBlanc by Shinichi SatoBlanc by Shinichi Sato
Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 26 de julho de 2023 às 12h20
O antigo chefe do restaurante ** Passage 53 volta a ser notícia com a abertura do Blanc by Shinichi Sato no próximo outono.

Shinichi Sato tem-se mantido discreto nos últimos 4 anos. Chegado a França em 2000, com 23 anos, o chefe japonês de Hokkaido trabalhou durante dois anos no L'Astrance com Pascal Barbot - o seu primeiro choque culinário - antes de assumir o comando do Passage 53, um restaurante premiado com 2 estrelas no Guia Michelin, onde impôs a sua carta branca.

O homem que foi reconhecido como o primeiro chefe japonês a ganhar estes dois cobiçados macarons do guia francês prepara-se para abrir o seu próprio restaurante no muito chique 16º arrondissement de Paris, a poucos quarteirões do seu antigo reduto, o Astrance.

Trabalhando em colaboração com o gabinete de arquitetura Kengo Kuma and Associates, o chefe de 46 anos concebeu este restaurante gourmet a partir do zero, concebendo todos os pormenores com a máxima atenção aos detalhes, desde o menu à música ambiente e aos utensílios de mesa.

Shinichi Sato tem todas as intenções de voltar a fazer nome com este novo endereço, mas teremos de ser pacientes por mais algum tempo. Vemo-nos em setembro!

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Informação prática

Localização

52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16

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No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
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Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.
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Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
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No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
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O Tout-Paris no Cheval Blanc Paris ganha a sua 1ª estrela Michelin
Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.
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O Yuxiangting é um restaurante de fondue chinês onde só se pode comer. A ideia: não precisa de estar com várias pessoas para desfrutar de um fondue chinês em paz e sossego. O restaurante oferece um fondue só para si, num restaurante futurista.
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Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.
Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
Bistro V: um restaurante semi-gastronómico com ópera no 5º arrondissement de Paris
Este restaurante semi-gastronómico faz as delícias dos parisienses há muitos anos no Boulevard du Port Royale, no 5º arrondissement. O Bistro V propõe um menu único de 6 pratos com uma escolha de prato principal para descobrir a cozinha semi-gastronómica. Reserve já o seu menu
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
Yuxiangting: o restaurante de fondue chinês para desfrutar sozinho ou com amigos
O Yuxiangting é um restaurante de fondue chinês onde só se pode comer. A ideia: não precisa de estar com várias pessoas para desfrutar de um fondue chinês em paz e sossego. O restaurante oferece um fondue só para si, num restaurante futurista.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
O Tout-Paris no Cheval Blanc Paris ganha a sua 1ª estrela Michelin
Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada.
Le Café de la Paix: o sublime restaurante histórico de Paris com um cenário renovado
O Café de la Paix, este restaurante mundialmente famoso listado como Monumento Histórico, é sem dúvida um dos mais belos restaurantes de Paris. O emblemático restaurante parisiense, idealmente situado na magnífica Place de l'Opéra, acolhe-o desde a sua renovação nos seus dois espaços luminosos e arejados, inteiramente redesenhado pelo arquitecto Pierre-Yves Rochon em 2021.
Bistro V: um restaurante semi-gastronómico com ópera no 5º arrondissement de Paris
Este restaurante semi-gastronómico faz as delícias dos parisienses há muitos anos no Boulevard du Port Royale, no 5º arrondissement. O Bistro V propõe um menu único de 6 pratos com uma escolha de prato principal para descobrir a cozinha semi-gastronómica. Reserve já o seu menu
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
Yuxiangting: o restaurante de fondue chinês para desfrutar sozinho ou com amigos
O Yuxiangting é um restaurante de fondue chinês onde só se pode comer. A ideia: não precisa de estar com várias pessoas para desfrutar de um fondue chinês em paz e sossego. O restaurante oferece um fondue só para si, num restaurante futurista.
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