Yansai, o melhor Gua bao de Paris, abre um restaurante na rue Gravilliers - 3º arrondissement de Paris

Convite a todos os amantes de bons restaurantes de comida de rua! Dirijam-se ao novíssimo Yansai Gravilliers, que acaba de abrir no centro de Paris, no 3º arrondissement, para nosso deleite. Yansai é um restaurante que já está a fazer as delícias do nosso paladar no bairro de Batignolles. Mais um balcão do que um restaurante, o local de Batignolles está sempre cheio, fazendo as delícias dos gourmets em busca de verdadeiros produtos caseiros. Mas o 17º arrondissement está fora do caminho", diz Thomas, que lançou o seu conceito em 2018. Para captar uma clientela mais vasta, decidiu abrir um restaurante maior (em dois andares) no centro de Paris.

Na altura, para começar, tinha tomado conta do negócio de catering chinês dos seus pais. Por isso, não tinha escolha de local. Grande apreciador de hambúrgueres, quis lançar o seu conceito destacando-se da multidão. Assim, decidiu propor hambúrgueres asiáticos inspirados no Gua Bao de Taiwan, uma novidade pouco conhecida há alguns anos.

Para enriquecer a sua ementa, decidiu não se concentrar numa cozinha asiática ou num país, mas oferecer os seus pratos preferidos, mantendo a maior parte das receitas tradicionais. Assim, para além do gua bao taiwanês e da beringela confitada, não se surpreenda com o karaage japonês, os rolinhos de ovo vietnamitas, o café vietnamita e até as batatas fritas frescas.

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No prato principal, encontrará Kare Raisu (caril japonês), Bap (arroz japonês), Bobun e Karaage Don. O que gostamos no Yansai é a sua verdadeira cozinha caseira. De facto, há muito poucos sítios onde os Gua Bao são realmente feitos em casa (muitos compram-nos congelados). Recomendamos particularmente a versão de carne de porco, com a sua textura incomparavelmente derretida. Também adoramos o karaage, que é simultaneamente estaladiço e macio no centro, e a beringela confitada, que é uma verdadeira delícia.

Para a sobremesa, a casa propõe duas iguarias invulgares, a Boa Celeste, que é na verdade um bao frito de canela coberto com leite condensado (ultra-regressivo) e oIce Burger em modo bao coberto com gelado de matcha ou de sésamo preto, uma deliciosa combinação quente e fria.

Em suma, se já é fã do Yansai Batignolles, vai adorar sentar-se para uma refeição com amigos no centro de Paris no Yansai Gravilliers, que nos promete novas receitas no futuro. Se ainda não o fez, experimente e vai adorar. No que diz respeito aos preços, o Yansai é um sítio muito acessível para comer comida caseira que requer muito trabalho! Note-se que o Yansai está disponível em todas as plataformas de entrega e, claro, é ideal para levar também.

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