Se procura um estabelecimento em Paris que ofereça o melhor da comida de rua asiática, então aconselhamo-lo vivamente a ir ao 17º arrondissement da capital, para empurrar as portas do Yansai.
Apenas os fãs de manga terão compreendido a subtileza; Yansai é o verlan dos Saiyans, os famosos guerreiros espaciais vistos no Bola de Dragão de manga.
Lulled como muitos por esta referência, o jovem e muito simpático Thomas Li decidiu nomear o seu primeiro estabelecimento parisiense em homenagem a estes guerreiros que passam o seu tempo a encher a barriga.
Apaixonado pela comida de rua asiática, e após várias viagens à Ásia, Thomas abriu, no início de Julho de 2018, este pequeno e acolhedor restaurante onde se podem encontrar no menu todas as especialidades gastronómicas de rua asiáticas de que ele gosta, como o Guabao taiwanês, mas também o Karaage japonês, o Bobun vietnamita ou o BAP coreano.
Pratos que sem dúvida o convidam a viajar e o fazem descobrir sabores que não está habituado a degustar em Paris.
Entre os pratos imperdíveis, apaixonámo-nos pelo clássico Guabao de Porco Braisado que é feito de um excelente pão de brioche cozido e feito em casa. Por dentro? Barriga de porco cozida, mostarda verde, amendoins e coentros. Adorámos o lado refogado da carne de porco derretida e o lado estaladiço dos amendoins, que faziam uma combinação saborosa.
Guabao de carne de porco estufada
Para variar, Yansai propõe um Guabao de galinha, também com amendoins mas também com maionese e um molho picante, um Guabao de vaca ou um Guabao de peixe&chips e finalmente um Guabao vegetariano com cogumelos e cenouras perfumadas.
Para a próxima parte da degustação, tivemos o Karaage, o famoso frango frito com uma porção de arroz, molho e meio ovo marinado e cozinhado na perfeição com uma gema ainda a correr. Também aqui, a descoberta e o prazer gustativo estão lá!
Karaage
Continuamos com algumas tapas; desde o pepino com coentros e molho doce até às costeletas picantes e as boas batatas fritas caseiras, o Yu Xiang (beringelas fritas com molho Yu Xiang) e os excelentes bolinhos de frango Tsukune.
Tsukune
Finalmente, um conselho, não saia sem experimentar as sobremesas, especialmente o Ice Burger. Como um verdadeiro amante de hambúrgueres, Thomas quis colocar no menu esta criação revisitada num estilo gourmet Bao Burger com um pãozinho crocante e delicioso, no qual foi inserida uma bela bola de gelado matcha com crocantes de gergelim e leite condensado. Para mais prazer, este hambúrguer gelado pode ser comido como um verdadeiro hambúrguer. Não hesite em pressionar o pãozinho para derreter ligeiramente o gelado e dar uma dentada!
hambúrguer de gelo
Para acompanhar tudo isto, Yansai oferece várias cervejas asiáticas como a Cerveja Taiwan Beer, Hite, Tsingtao Beer ou Coedo Kyara ou Coedo Ruri.
Brevemente, Yansai oferecerá também chá para o conhecedor.
Dizemos-lhe, Yansai é um verdadeiro favorito! Para além dos seus saborosos pratos, também gostamos muito da decoração que dá origem a um verdadeiro convívio e trocas entre os convidados instalados à volta de grandes mesas de madeira, perto da cozinha aberta.
Então, estão prontos para sucumbir ao conceito Yansai?
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Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Datas e horário de abertura
Do 25 de janeiro de 2022
Localização
Yansai
47 Rue des Moines
75017 Paris 17
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Frites maison: €3
Gua bao: €6
Bobun : €12
Karaage plat: €15
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
yansai.eatbu.com
Mais informações
Aberto de terça a domingo, das 12h00 às 14h30 e das 19h00 às 22h00 No local e mediante entrega
