No coração da capital da moda, sob a majestosa cúpula das Galerias Lafayette, está a florescer um novo endereço gourmet da moda: The Wine Gate. Muito mais do que um simples bar de vinhos, esta cave gastronómica oferece uma verdadeira experiência sensorial onde a delicadeza dos sabores se alia às descobertas enológicas.
Neste ambiente requintado, situado no primeiro andar da Magasin Mode Femme, os apreciadores de vinho são convidados a degustar, a copo, uma seleção de mais de 100 grands crus de todo o mundo. A simbiose perfeita entre o vinho e a gastronomia é orquestrada pelo chefe Tom Vickers, que propõe uma cozinha moderna com influências ocidentais e orientais.
Para começar, o sommelier sugeriu-nos um bom branco para realçar os sabores do nosso sashimi de dourada, acompanhado de caviar e geleia de chá branco. Um prato doce e fresco que preparou as nossas papilas gustativas para os deliciosos rolinhos de lagosta com maionese japonesa. Que delícia! Depois, para sublinhar o carácter do nosso tataki de carne wagyu, serviu-nos um tinto deliciosamente frutado e redondo no palato. O único contratempo da noite foi o tempo... Apanhados nas nossas conversas animadas e admirando a beleza da cúpula mítica que nos envolvia literalmente, esquecemo-nos das horas e tivemos de saltar a sobremesa. É pena, pois teríamos ficado tentados com a pavlova com manga fresca ou com o crème brûlée revisitado. O restaurante, tal como a loja, fecha às 20h30, por isso, planeie com antecedência!
Para um pequeno-almoço, um brunch com champanhe, um almoço requintado ou um afterwork descontraído, The Wine Gate transforma cada momento do dia numa aventura gourmet. Hubert Cruse e Luc Bajot, os fundadores do The Wine Gate, conceberam um menu excecional, onde os prestigiados crus da Borgonha competem com os vinhos icónicos de Bordéus. Uma verdadeira odisseia vinícola onde cada vinho, desde as descobertas da Nova Zelândia aos tesouros do Vale do Loire, se torna um convite à viagem.
Mas não é tudo! Neste ambiente chique e descontraído, The Wine Gate propõe um conceito inovador que alia tradição e tecnologia. Cada copo é adornado com um código QR, abrindo a porta virtual para um mundo deinformações detalhadas: propriedade, vinhedo, safra, etc., através de notas de degustação, fotos, vídeos e até mesmo passeios de realidade aumentada. É a sua oportunidade de descobrir todos os segredos do vinho!
E a cereja no topo do bolo é que pode levar consigo a sua garrafa preferida, comprada na hora!
A aventura da Wine Gate não pára em La Coupole. A marca prepara-se para estender o seu chique a Banguecoque, com um rooftop exclusivo, antes de conquistar os viajantes de todo o mundo no Aeroporto Charles de Gaulle, em Paris.
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Datas e horário de abertura
De 26 de novembro de 2023 a 31 de dezembro de 2027
Localização
Galerias Lafayette
40, boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Site oficial
thewinegate.com
