Signorvino: o restaurante italiano - adega de vinhos e o seu menu autêntico perto de Notre-Dame, em Paris

O charme italiano do Signorvino chega a Paris! A cadeia de trattoria, que já teve sucesso em Itália e em Praga, faz a sua estreia na capital francesa ao ocupar um edifício central na Place Saint-Michel, com três pisos e um terraço, para albergar a sua"Grande Adega Italiana".

Situado no coração do Quartier Latin, não muito longe da majestosa catedral de Notre-Dame, o Signorvino pretende tornar-se o novo restaurante italiano obrigatório em Paris. Para isso, o estabelecimento nascido em Verona aposta numa fórmula que já deu provas: uma adega excecional, verdadeiro santuário das castas transalpinas com nada menos que 2.000 referências, acompanhada de uma cozinha que se inspira na riqueza do terroir italiano. É um verdadeiro hino aos sabores da ensolarada Itália!

Como o aperitivo é sagrado em Itália, era impensável não começarmos o nosso jantar com um sortido de alimentos fritos para partilhar, exemplos em miniatura dos tradicionais donuts italianos, como as flores de courgette ou os arancini sicilianos, que adorámos mastigar enquanto nos sentávamos junto a uma das grandes janelas em arco com vista para a Place Saint Michel. Foi uma óptima maneira de começar o dia, e pedimos uma generosa focaccia com mortadela e stracciatella, polvilhada com lascas de pistáchio, que era tão atraente quanto deliciosa.

Depois deste aperitivo "ligeiro", optámos por dois best-sellers da cozinha transalpina: esparguete com tomate acompanhado de straciatella, para um, e esparguete cacio e pepe, condimentado com lascas de trufa preta, para o outro. Mesmo que ache que já conhece estes molhos como a palma da sua mão (e as suas papilas gustativas), o restaurante realçou aqui os sabores. Os apreciadores de carne vão certamente preferir a tenra bochecha de porco braseada com puré de batata. De acordo com as nossas preferências e para melhor acompanhar os nossos pratos, o sommelier recomendou um Valpolicella, um vinho tinto bastante doce produzido na região de Veneto.

E, como há sempre lugar para a sobremesa, escolhemos naturalmente o cremoso tiramisu, embora o nosso favorito fosse o cannoli siciliani, recheado com ricota, pistáchio e pepitas de chocolate: uma nuvem de creme ultra derretida numa casca estaladiça, que apreciaríamos mesmo que não tivéssemos fome!

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E como que para honrar a arte de viver parisiense, o Signorvino oferece também uma vasta seleção de Champagnes, sem alterar o seu conceito original. Fiel às suas raízes, o proprietário do restaurante, Sandro Veronesi, tem o cuidado de preservar a autenticidade do restaurante, mantendo os fornecedores italianos históricos, garantindo uma experiência culinária verdadeira e sincera em cada dentada.

Mas a experiência Signorvino vai para além da degustação... O Signorvino oferece uma vasta gama deeventos para despertar os sentidos e estimular a imaginação dos seus clientes (programa detalhado brevemente disponível no sítio Web do Signorvino). Noites temáticas, degustações especializadas, encontros com produtores... cada momento é uma oportunidade para descobrir o complexo e fascinante mundo dovinho e dacomida italiana.

Onde a tradição italiana se encontra com o charme parisiense, onde cada prato se torna uma declaração de amor aos sabores, o Signorvino está a preparar-se para ser a nova referência da cena gastronómica e vinícola italiana em Paris.