Signorvino: o restaurante italiano - adega de vinhos e o seu menu autêntico perto de Notre-Dame, em Paris

O charme italiano da Signorvino chega a Paris! A cadeia de trattoria, que já teve sucesso em Itália e em Praga, chega à capital francesa com a aquisição de um edifício central na Place Saint-Michel, com três pisos e um terraço, para albergar a sua"Grande cave à vin italienne".

Situado no coração do Quartier Latin, não muito longe da majestosa catedral de Notre-Dame, o Signorvino aspira a tornar-se o novo restaurante italiano obrigatório em Paris. Para isso, o restaurante nascido em Verona aposta numa fórmula que já deu provas: uma adega de vinhos excecional, verdadeiro santuário das castas transalpinas com nada menos que 2000 referências, acompanhada de uma cozinha que se inspira na riqueza do terroir italiano. É um verdadeiro hino aos sabores da ensolarada Itália!

Como o aperitivo é sagrado em Itália, era impensável não começarmos o nosso jantar com um sortido de fritos para partilhar, exemplos em miniatura de fritos tradicionais italianos, como as flores de courgette ou os arancini sicilianos, que adorámos comer sentados junto a uma das grandes janelas em arco com vista para a Place Saint Michel. A maneira perfeita de começar o dia foi pedir uma generosa focaccia com mortadela e stracciatella, polvilhada com lascas de pistáchio, que era tão atraente quanto deliciosa.

Depois desta entrada "ligeira", optámos por dois best-sellers da cozinha transalpina: o esparguete com tomate acompanhado de straciatella, para um, e o esparguete cacio e pepe, realçado por raspas de trufa preta, para o outro. Mesmo que ache que já conhece estes molhos como a palma da sua mão (e as suas papilas gustativas), o restaurante realçou aqui os sabores. Os apreciadores de carne vão certamente preferir a tenra bochecha de porco braseada com puré de batata. De acordo com as nossas preferências e para melhor acompanhar os nossos pratos, o sommelier recomendou um Valpolicella, um vinho tinto bastante doce produzido na região de Veneto.

E, como há sempre lugar para a sobremesa, escolhemos naturalmente o tiramisu cremoso, embora o nosso preferido tenha sido o cannoli siciliani, recheado com ricota, pistáchio e pepitas de chocolate: uma nuvem de creme ultra derretida numa casca estaladiça, que apreciaríamos mesmo que não tivéssemos fome!

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E como que para honrar a arte de viver parisiense, o Signorvino também oferece uma vasta seleção de Champagnes, sem alterar o seu conceito original. Fiel às suas raízes, o proprietário do restaurante, Sandro Veronesi, tem o cuidado de preservar a autenticidade do restaurante, mantendo os fornecedores italianos históricos, garantindo uma experiência culinária verdadeira e sincera em cada dentada.

Mas a experiência Signorvino vai para além da degustação... O Signorvino oferece uma vasta gama deeventos para despertar os sentidos e estimular a imaginação dos seus hóspedes (programa detalhado brevemente disponível no sítio Web do Signorvino). Noites temáticas, degustações especializadas, encontros com produtores... cada momento torna-se uma oportunidade para descobrir o complexo e fascinante mundo dovinho e dacomida italiana.

Onde a tradição italiana se encontra com o charme parisiense, onde cada prato se torna uma declaração de amor aos sabores, Signorvino está a emergir como a nova referência para a cena da comida e do vinho italianos em Paris.