Ghid bistronomic al restaurantelor

Bistronomia este bucătăria franceză care oferă o notă modernă clasicilor bistro. Cu alte cuvinte, mâncăruri cizelate, contemporane, într-un cadru relaxat. De exemplu, o maioneză de ouă clasică nu este bistronomie, ci stil bistro, francez sau chiar parizian. Pe de altă parte, ouăle acoperite cu o maioneză cu ierburi proaspete, cu o emulsie de citrice și un crocant de parmezan sunt bistronomie.

Ramdam, un bistro fără pretenții care face senzație

Noul restaurant Ramdam face furori în cartierul Barbès, cu micile sale farfurii bistronomice de împărțit (sau nu!).

Les Fous de l'Île, instituția de pe Île Saint-Louis

Amplasat pe Île Saint-Louis, Les Fous de l'île se bucură de o nouă viață, odată cu sosirea unui nou bucătar: Jonathan Lafon.

Seveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À Montmartre

Seveste, terasa-restaurant de la Théâtre de l'Atelier din Montmartre

Seveste este numele terasei-restaurant care a ocupat piața Théâtre de l'Atelier. Situat în Montmartre, la o aruncătură de băț de Sacré Coeur, plecăm să descoperim frumoasa bucătărie de bistrot a fraților Alexis și Josselin Flocon.

Ilô, le délicieux restaurant bistronomique fusion

Ilô, restaurantul bistronomic de fuziune franco-japoneză

Ilô este numele unui restaurant delicios de tip bistro fusion franco-japonez care și-a deschis porțile în arondismentul 4 din Paris, la o aruncătură de băț de Place de la Bastille. Bucătărie fină, rafinată, cu accent japonez - ne place la nebunie!

Bichete, o cantină prietenoasă și rețetele bunicii

La Bichettes, terasa este locul perfect pentru a împărtăși mâncăruri în stil bunicuță, preparate cu produse locale, de sezon, într-o atmosferă ultra-încăpătoare. Mâncare simplă și reconfortantă!

La Maison Fournaise, restaurantul de pe Ile des Impressionnistes din Chatou

La Maison Fournaise, guinguette care a inspirat "Déjeuner des canotiers" al lui Renoir, a renăscut cu un nou decor, un nou bucătar și un nou meniu. Așa că de ce să nu vă oferiți o pauză bucolică pe malul apei?

Chez Fred: bistro și bucătărie locală în vestul Parisului

O adevărată instituție în cartierul Ternes din Paris, Chez Fred a dezvăluit o nouă față gastronomică odată cu sosirea bucătarului Benjamin Lavenne în spatele cuptoarelor. De la marile clasice ale bucătăriei franceze servite ca la bunica până la specialitățile din Lyon, Chez Fred rămâne un punct de referință în vestul Parisului. Doriți o vizită?

Le Camondo, responsabil cu o bucătărie divină și o terasă cu frunze la marginea Parcului Monceau

Le Camondo, restaurantul alăturat Muzeului Nissim de Camondo, situat ideal la marginea Parcului Monceau din arondismentul 8, este o adevărată pepită de descoperit. Cu frumoasele sale spații istorice, terasa cu frunze și bucătăria proaspătă orchestrată de chef Fanny Herpin, aceasta este o escapadă gastronomică pe care o recomandăm cu căldură.

Photos : Le Petit Comte restaurant à Boulogne

Le Petit Comte, bistroul gastronomic din Boulogne

Mergeți la Boulogne, la periferia Parisului, pentru a descoperi Le Petit Comte, un bistro franțuzesc numit după Comte de Gascogne. Este un loc în care vă puteți răsfăța cu mâncare delicioasă într-o atmosferă relaxată și directă.

Mâche, bistronomie răutăcioasă și accesibilă la Poissonnière

Cu aspectul său unic și farfuriile sale răutăcioase, Mâche este unul dintre noile restaurante care trebuie descoperit fără întârziere.

Le Bon, la Butte, un bistro de cartier prietenos și o popicărie bio pe Butte Montmartre

Un adevărat bistro de cartier, Le Bon, La Butte vă invită să vă întâlniți cu prietenii, cu mâncăruri vesele, vinuri bio și o atmosferă prietenoasă.

Diggity, o cantină de cartier prietenoasă și spirituală

Mâncare reconfortantă de bistro și o chestiune de prieteni buni, asta e tot ce aveam nevoie pentru a aprecia Diggity. Oh, da, celebrul pot-au-feu crochete, touché!

Boucan, bistronomie aux influences réunionnaises

Boucan, bistronomie cu influențe reuniuniene

Pentru a adăuga un pic de soare la masa dumneavoastră, de ce nu încercați Boucan, noul restaurant bistronomic cu influențe reuniuniene din arondismentul 10.

Deux, primul restaurant parizian al lui Tiphaine Mollard și Romain Casas

Prieteni atât în oraș, cât și în bucătărie, Tiphaine Mollard și Romain Casas tocmai au deschis primul lor restaurant parizian, cu ideea de a combina în preparatele lor regiunile lor natale, Savoia și Sud-Vest.

Didon, bucătărie bistrițeană cu accente libaneze, gătită pe cărbuni

Noua creație a lui Carole și Imad Kanaan, Didon oferă bucătărie bistronomică cu o notă libaneză: majoritatea preparatelor sunt gătite pe cărbuni.

Le 39V, gastronomie în nori de Frédéric Vardon

Cocoțat în nori, în restaurantul Le 39V, bucătarul Frédéric Vardon își dezvăluie viziunea sa asupra gastronomiei franceze care pune în valoare natura și oamenii.

Circonstances, restaurantul cu farfurioare obraznice de împărțit

Circonstanțele evoluează. De la începutul noului an universitar, restaurantul oferă mici farfurii foarte obraznice pe care clienții le pot împărți. O schimbare de direcție reușită.

Bouche, un restaurant foarte atractiv în arondismentul 11

Cartierul Folie-Méricourt găzduiește un nou restaurant atractiv, Bouche, proiectat de Angela Kong și Antoine Bernardin, cu bucătarul Florent Peineau în bucătărie.

Le Restaurant Marcore adapte ses horaires

Restaurantul Marcore - închis definitiv

După succesul primului său restaurant, Bouillon, Marc Favier, fostul secund al lui Jean François Piège la Les Ambassadeurs din hotelul Crillon și apoi bucătar executiv la Thoumieux, a lansat anul trecut Marcore, o adresă cu nu una, ci două încăperi și două atmosfere": la parter, un meniu bistronomic, iar la etaj, un restaurant mai șic, care oferă o gastronomie de top.