Dacă vă sună cunoscut chipul lui Yann Menguy, probabil că ați salivat după superbele sale creații din emisiunea"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak, conștient de calitățile tânărului patiser, l-a recrutat în 2013 pentru a participa la Michalak Masterclass (atelierul său de gătit). Poate că ați profitat de o lecție dată de acest patiser talentat.
După o perioadă petrecută la Ladurée, Yann Menguy, la fel ca omologul său Yann Couvreur, a decis să facă pasul cel mare și să își deschidă propria patiserie.
Deschis la sfârșitul lunii septembrie 2016 în inima Rue Marcadet, conceptul s-a dorit a fi inovator. Într-adevăr, Yann Manguy a dorit să facă o mare diferență între Haute Pâtisserie din Franța, cu toate tradițiile sale, și coffee shop și convivialitatea sa legendară. Este un mariaj perfect pentru iubitorii de patiserie fină și de cafea bună în stil newyorkez.
Pentru decor, a apelat la tânăra decoratoare din Nantes, Marguerite Quéinnec. Beton brut și deschis la culoare, oglinzi antice găsite la piața de vechituri din Saint-Ouen, un laborator la vedere, un mic spațiu de relaxare unde se poate lua masa pe loc, o atmosferă casnică cu muzică de fundal...
Yann Menguy este însoțit la fața locului de un alt patiser și de un barista.
Programul de patiserie include produse de patiserie individuale care pot fi alese dintr-o varietate de 5 opțiuni, de la yuzu cu lămâie la 4,50 € la miere la 6 €. Vor exista, de asemenea, produse de patiserie de sezon și o gamă de 3 antremeuri pentru a fi împărțite între 4 și 6 persoane.
Un pic de originalitate, localul se lansează în untul barrato făcut în casă. Exact, unt barrato făcut la fața locului, disponibil într-o gamă de arome. Mai jos este versiunea de vanilie care a apelat la toate sandvișurile noastre.
Alegeți tarta cu vanilie care combină vanilia afumată de Madagascar și nucile pecan. Alegeți irezistibila spumă de ciocolată, ca la voi acasă, sau desertul semnătură numit "La Goutte d'Or". Un desert în formă de spirală care combină ciocolata și hrișca (biscuiți moi de ciocolată cu hrișcă / alune prăjite crocante, cremă de ciocolată 64%, frișcă cremoasă lăptoasă).
Cu excepția cazului în care"Le Miel" vă atrage atenția. Acest desert combină mousse de fromage blanc, compot de miere, banană și lămâie pentru a vă încânta palatul.
Veți găsi, de asemenea, produse tartinabile, ciocolată și mueslis făcute la fața locului. 
De dimineața până seara... toată lumea poate savura ciocolată, produse de patiserie și băuturi pe loc sau le poate lua la pachet. La Goutte d'Or, Yann Menguy propune tablete de ciocolată umplute cu praline crocante, migdale 70% floare de sare sau alune 46% floare de sare, precum și nuci pecan Dulcey floare de sare...
În ceea ce privește produsele de patiserie: o brioche flocoasă cu floare de sel, o brioche crocantă cu umplutură Gianduja, prăjituri (ciocolată, Banana Bread Cinnamon), creme tartinabile cu alune și arahide, precum și muesli cu sirop de arțar, muesli cu zmeură și prăjituri... pentru micul dejun sau o pauză de gustare.
Și pentru a însoți aceste dulciuri, nimic nu se compară cu o ceașcă de ceai sau cafea, fie la fața locului, fie la pachet. Barista oferă o selecție de ceaiuri organice de la Bonthé, care este prezent în zonă de 15 ani. Cafeaua provine de la CAFÉ LOMI, la doar 2 pași distanță. Există posibilitatea de a alege între 2 sortimente specifice, filtru sau espresso, care se schimbă în fiecare lună. Sau puteți opta pentru sucuri proaspete sau ciocolată caldă cremoasă.
De ce să nu faceți o plimbare prin această nouă destinație gastronomică?
