Podul Traversat, cafeneaua cochetă cu fațadă clasificată, se reinventează

Le Pont Traversé, acest cafenea cu fațadă istorică clasată localizată în în al 6-lea arondisment al Parisului, la colțul dintre rue de Vaugirard și rue Madame, a trecut în mâini noi. Este David Lanher, un restaurator parizian bine cunoscut, și bucătarul său Quentin Domange care preiau localul și îi aduc un nou suflu gourmand, cu un meniu în ton cu accent vegetal și nipon de descoperit chiar acum, la doar câțiva pași de grădina Luxembourg.

Istoria locului este, prin ea însăși, o invitație frumoasă să pășești pragul. Odinioară tăbăcărie, transformată în librărie în 1949 de către poetul Marcel Béalu, adresa a fost mult timp refugiu pentru iubitorii de literatură, înainte de a se închide în 2019. Numele său derivă dintr-un volum de povestiri al lui Jean Paulhan. Când te oprești acolo pentru prima dată, fațada clasată ca monument istoric nu rămâne indiferentă: capete de bou sculptate și plăci emailate la fațadă evocă discret trecutul său de tăbăcărie. În interior, studioul Ailleurs Studio a pus în scenă transformarea cu multă grijă, păstrând sufletul locului. Faianțele în nuanțe de smarald, marmurele și oglinzile originale, aplice de perete și plăci de ciment atent conservate compun un decor care dialoghează cu o estetică cu adevărat actuală.

Cine sunt David Lanher și Quentin Domange?

David Lanher, poreclit „serialul de restaurante” parizian, a semnat deja o serie de adrese care au marcat scena de pe malul stâng: Racines, Vivant, Caffè Stern, Bon Saint-Pourçain sau La Crèmerie. Semnătura lui constă în a redea viața unor spații încărcate de istorie, propunând o bucătărie de bistro modernizată, bazată pe produse provenite de la mici producători. Pentru Le Pont Traversé, se asociază cu Quentin Domange, cu care lucrează încă din 2017. Acest bucătar discret, care a trecut pe la Le Clarence, la Cheval Blanc 1947 alături de Yannick Alléno, apoi la La Table și L'Atelier de Joël Robuchon, imaginează aici un meniu scurt și vegetal care evoluează în funcție de sezoane și de noile livrări.

Ce se mănâncă la Pont Traversé?

Meniul se schimbă regulat, și tocmai asta ne place. Când am trecut pe-acolo, am testat ouă cu avocado și tofu la grătar însoțit de salată de varză, morcov, coriandru și lămâie, sushi-ul de la Pont cu doradă regală cu avocado, varză, coriandru, shiso și orez oținat, și club sandwich-ul vegetarian cu morcov, feta, avocado și coriandru.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii 4–10 mai 2026 în Paris și în Île-de-France

Sosurile trezesc papilele gustative, legumele sunt proaspete și tratate cu grijă, iar aciditatea dată de oțet și murături le conferă întregului un caracter bine definido. Ne-au plăcut în special notele japoneze (tamari, wasabi, shiso), care străbat meniul fără să caute o fuziune la orice preț. Un avocado toast poate lăsa loc unui tofu grillat cu semințe de susan, în funcție de disponibilitate: spiritul meniului viu e prezent acolo cu adevărat.

Clienții fideli ai adreselor vor regăsi totodată clasicele de la coffee shop: cafele de specialitate, matcha, latte-uri pe bază de plante, sucuri ale zilei, infuzii, dar și prăjituri fără gluten furnizate de Noglu, casa care a colaborat deja cu localul în vechea prezentare. Fără gluten nu se simte ca un impediment, ceea ce reprezintă cu adevărat o reușită frumoasă. Pentru cei care doresc, David Lanher a adăugat o selecție de vinuri naturale care completează oferta pentru prânz.

Pont Traversé este deschis în fiecare zi a săptămânii, între 8:30 și 18:30, iar în weekend între 9:00 și 19:00, la 62 rue de Vaugirard, în 6e arondisment, la doi pași de stațiile Saint-Sulpice (linia 4) și Notre-Dame-des-Champs (linia 12). În zilele frumoase se preconizează deschiderea unei terase cu aproximativ douăzeci de locuri, iar sala de la etaj poate fi închiriată la cerere. Mai multe informații pe site-ul oficial al Pont Traversé.

De ce să mergi la Pont Traversé?

Ne băgăm în atmosferă în primul rând: acel amestec între vechiul Paris și bucătăria de azi nu ți se găsește la orice colț de stradă. Fațada clasată, dalele de ciment, oglinzile de epocă... decorul pune already jumătate din treabă. Iar bucătăria este în pas cu timpul, cu un meniu care se schimbă des și cu produse pe care le simți clar că sunt alese cu grijă. E tipul de loc în care te reîntorci cu plăcere, măcar doar ca să vezi ce e nou pe tablă.

Cui se adresează Pont Traversé?

Este o adresă gândită pentru iubitorii de mâncare vegetală și de sezon, pentru curioșii care apreciază locuri cu o poveste adevărată și pentru toți cei în căutare de un prânz elegant, fără a intra în tiparul unui restaurant obișnuit. Cei intoleranți la gluten vor găsi și ei opțiuni, deoarece prăjiturile Noglu sunt bine reprezentate în meniu. Poți merge singur(ă) cu laptopul pentru a te așeza, în cuplu sau cu prietenii pentru un prânz liniștit: locul este intim, atmosfera discretă și nu este gândit pentru grupuri mari, decât dacă se închiriază sala de la etaj.

De descoperit și alte recomandări: 

Kumquat cafe, cafeneaua bună cu accente asiatice din arondismentul 11
Strada Saint-Maur, în al 11-lea arondisment, bucătarul-șef Yin-Line Chea și-a deschis primul său stabiliment: un coffee shop primitor, care îmbină cafeaua de specialitate, mic dejunuri savuroase și băuturi semnătură cu influențe asiatice. [Citeşte mai mult]

Rosa Maison pâtissière, patiserie-cafenea din al 9-lea arondisment, cu flanuri și Paris-Brest excepționale
Rosa Maison Pâtissière și-a deschis porțile la începutul lui 2026 pe strada Lafayette, în arondismentul 9 din Paris. Cofetărie și cafenea de specialitate semnate de două foste eleve de liceu te așteaptă în acest salon de ceai cochet cu terasă. Adresa asta face deja valuri prin Paris pentru flan-urile sale semnătură, pur și simplu. [Citeşte mai mult]

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.