Situat în arondismentul 8, nu departe de Champs-Élysées, hotelul de5 stele Sofitel Paris Le Faubourg vă invită să vă relaxați și să vă răsfățați în restaurantul său Blossom, ascuns cu grijă în inima unei terase pline de frunze, unde doar sunetul fântânilor tulbură calmul olimpian al locului.
Bucătarul-șef Anaïs Foray, care se ocupă de bucătărie de trei ani, a creat pentru Blossom un meniu șic și natural, intenționat scurt. Puteți alege dintr-o selecție de antreuri, feluri principale și deserturi, toate cu cele mai bune fructe și legume de sezon, care însoțesc o bucată de carne fină sau un pește proaspăt pescuit.
Prin selecția de produse locale și responsabile - fructele și legumele provin de la o fermă ecologică din regiunea Perche - tânărul bucătar pune bazele unei viitoare certificări EcoTable și, de ce nu, a unei viitoare stele verzi în Ghidul Michelin.
În cei trei ani de când venim aici pentru a descoperi meniul de vară, bucătăria lui Anaïs Foray a devenit, fără îndoială, mai rafinată și mai rafinată, mereu mai fină și mai ascuțită, respectând întotdeauna cele mai bune produse; totul la un preț mai mult decât rezonabil - 39 de euro pentru un antreu/ felul principal sau felul principal/desert pentru prânz sau cină.
Când vremea este frumoasă, încercați tartă crocantă cu ricotta de casă aromată cu fructe de pădure de Timut, mazăre proaspătă, piersici marinate, sumac, pudră de păstăi și ulei de ierburi verzi (24 €), care este pe cât de ordonată, pe atât de ușoară; tartare de doradă și tempura de shiso, ghimbir, ceapă de primăvară thailandeză, lime, yuzu, tapiocă marinată în ponzu și shiso proaspăt (25 €); fileul de rață Challand prăjit cu fructe de pădure, mazăre și morcovi glazurați, ceapă de primăvară la grătar, jus de coacăze roșii și sumac, merișoare, fructe de pădure roz și hrișcă la grătar (35 €) sau inspirația verii, o farfurie deanghinare și calamari (32 €), o combinație splendidă.
Plin de culori, arome și parfumuri, legume pregătite în o mie și una de feluri, este greu de învins, indiferent dacă zilele sunt călduroase sau ploioase. Bineînțeles, este de neconceput să pleci fără un răsfăț dulce de la bucătarul patiser Shereen Khelif. Așa că lăsați-vă ispitiți de cel mai bine vândut produs al casei,evantaiul de caise, ficăței diamant din hrișcă, cremă chiboust de caise, ganache montată în culoarea fildeșului, ulei de măsline infuzat cu vanilie organică din Madagascar, caise confiate și kasha (13 euro) și gavottes crocante de zmeură, nor de Fontainebleau aromat cu miere, flori de portocal, semințe de zmeură, polen și sorbet de zmeură (12 euro).
Pur și simplu, Blossom este o adresă care nu dezamăgește niciodată. Bucătăria luiAnaïs Foray este pe cât de corectă , pe atât de delicată, punând frumusețea și bunătatea produselor în centrul farfuriei cu rețete care se întrec pe ele însele în savoare, rămânând în același timp simple. Relaxându-vă sub copacii de la Sofitel Paris Le Faubourg, timpul pare să se fi oprit.
Până anul viitor? Da!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Sofitel Paris Le Faubourg
15, rue Boissy d'Anglas
75008 Paris 8
Prețuri
Menu entrée/plat ou plat/dessert : €39
Site-ul oficial
www.sofitel-paris-lefaubourg.com
Mai multe informatii
Închis între 1 și 27 august 2023.
Se redeschide pe 28 august cu același card.
