Sébastien Sanjou și Jacques Maximin la Trente Trois, restaurantul Maison Villeroy

De My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · publicat pe 25 martie 2022, ora 12:38
Sébastien Sanjou, bucătar cu stele Michelin la Paris, l-a invitat pe Jacques Maximin, bucătar cu stele Michelin și Meilleur Ouvrier de France, la confidențialul și sublimul Maison Villeroy pentru un meniu de două zile cu 4 mâini. O masă sublimă care lasă în meniu un preparat delicios pe care îl veți descoperi pe parcursul unei luni.

Jacques Maximin, renumitul bucătar cu stele Michelin și în prezent consilier culinar la noua Ecole Ducasse din Meudon, a fost invitatul de onoare al lui Sébastien Sanjou, bucătarul cu stele Michelin de la Relais des Moines și Trente-Trois, restaurantul intim al discretei Maison Villeroy, o vilă privată cu un farmec incontestabil.

Trente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison Villeroy

Miercuri 23 și joi 24 martie 2022, acești doi bucătari talentați ne-au încântat cu un meniu de excepție în 4 mâini. Dar de ce? Pentru a ceda modei cinei la 4 mâini, cum ar spune Chef Maximin, sau pentru a consolida prietenia veche de 18 ani dintre acești doi bucătari talentați. Amândoi au dorit să lucreze din nou împreună, așa cum au făcut-o cândva la Roland Garros, pentru a face schimb de idei și a împărtăși experiențe.

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Pe parcursul a două prânzuri și două cine, a fost o ocazie de a descoperi munca combinată a doi artiști cu cariere de excepție. Pe de o parte, Sébastien Sanjou, un bucătar din sud-vestul Franței, care s-a făcut remarcat încă de foarte tânăr la Relais des Moines din Var, iar pe de altă parte, Jacques Maximin, un pionier al bucătăriei vegetale, un bucătar de geniu și Meilleur Ouvrier de France.

Un carpaccio de mușuroi și arici de mare pur și simplu divin, un sparanghel verde care se topea în gură și era în același timp crocant, însoțit de primele ciuperci morel franceze, sau miel din Țara Bascilor asezonat cu măiestrie cu condimente orientale și napi, gustul și combinațiile frumoase erau toate acolo.

Dacă ați ratat acest meniu de excepție, merită să rețineți că dragostea se plătește întotdeauna. Pentru a continua acest frumos mariaj culinar, cei doi bucătari oferă timp de o lună, în meniul Trente Trois, unul dintre preparatele lor în duo. Sublimul carpaccio de mușuroi cu arici de mare va mai fi oferit timp de câteva săptămâni !

Redescoperiți meniul celor 4 mâini mai jos.


MENIU LA PATRU FELURI DE MÂNCARE

230 €

Aperitive

Carpaccio de mujdei "open sea"
cu arici de mare | lapte de langustină | mouillettes de caviar

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
.
Primele morse franțuzești
sparanghel verde de Provence | usturoi sălbatic | sepie

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Pământ și mare

Saint-pierre confit à l'arête
garnituri de primăvară Niçoise | jus quatre-quarts

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
.
Costiță și file de miel de lapte din Țara Bascilor
prăjit cu mirodenii dulci | napi | piure de usturoi prăjit

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Desert

Lămâie din interiorul țării
cremoasă și spumoasă | ulei de măsline copt | tarhon

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Pe scurt, un meniu minunat pentru 4, dar pe care vom dori să îl încercăm din nou în curând!

Informatii utile

Date și orar
De 24 martie 2022, La 24 aprilie 2022,

×

    Loc

    33 Rue Jean Goujon
    75008 Paris 8

    Acces
    Metro Alma-Marceau (linia 9)

    Site-ul oficial
    www.maisonvilleroy.com

    Rezervări
    bookings.zenchef.com

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea