Îți place bucătăria populară braziliană sau să descoperi arome noi? Mergeți la ONdA, noul tejghea de street-food din Marais, care și-a stabilit reședința în faimoasa și animata rue des Ecouffes din arondismentul 4, la o aruncătură de băț de stația de metrou Saint-Paul.
La doar o aruncătură de băț de L'As du falafel, care este mereu ocupat, și de noul Cookidiction cu creațiile sale gastronomice, veți găsi ONdA, un tejghea brazilian atrăgător, cu o fațadă galben-canar care vă transportă direct în Brazilia. ONdA este despre soare și bună dispoziție!
Un ghișeu de unde poți comanda la pachet sau pentru a mânca la fața locului, câteva locuri în interior și 4 mese afară, asta te așteaptă în această tarabă. Este deschisă pentru prânz în timpul săptămânii, cu excepția zilei de luni, și toată după-amiaza și până seara în weekend.
Meniul este scurt. Există două opțiuni de tapioca, una cu pui și cealaltă vegetariană, 2 boluri, câteva garnituri, un desert cu fructe și băuturi exotice.
Ca fapt divers, acest loc a fost deschis de Elsa Taillet. Aflată într-o aventură în Brazilia, ea a descoperit această crepă locală la un colț de stradă și s-a îndrăgostit de ea. Convinsă că această specialitate va fi pe placul francezilor, în special al parizienilor, ea a înființat, împreună cu fratele său Sacha, propriul său local de street-food. După un mare succes la POD, tejgheaua de mâncare stradală din BHV Marais, și-a deschis în sfârșit propria tejghea în acest cartier plin de viață.
Deci vă gândiți, ce sunt tapiocas? Cunoscute și sub numele de Beiju în anumite regiuni, acestea sunt clătite din făină de manioc de origine braziliană. Dacă maniocul nu vă spune nimic, va trebui să vă mai uitați o dată la Koh Lanta, rădăcina care a stat la baza alimentației nativilor din această țară. Aceste crêpes crocante, fără gluten și fără lactoză, au o textură incomparabilă.
Crêpele de aici sunt făcutecu făină de tapioca de cea mai bună calitate, importată direct din Brazilia .Textura sa, întotdeauna ușoară, aerisită și subtil mestecată, este aici mai groasă decât pe străzile din Salvador. Au retușat textura pentru a o face puțin mai groasă și mai solidă, în special datorită încorporării brânzei rase presărate în jurul exteriorului, ceea ce îi conferă ocrocantă binevenită .Cu această crustă de brânză contrastantă, tapioca devine "tapioca rendada" ,o specialitate din nord-estul țării.
La Onda, vă invităm să o descoperiți în câteva rețete originale. Cei doi au decis să reviziteze rețete tradiționale în felul lor, pentru a vă încânta palatul. Carlinhos este preparată cu ou, guacamole, cheddar, roșii, ceapă roșie, coriandru, mango, ananas și un sos de casă cu coriandru. Pe de altă parte, există Duda, preparată cu pui ras, sos picant de roșii și piper, brânză cheddar, roșii, ceapă, coriandru și porumb.
Tapioca Carlinhos
Tapioca Duda
Localul oferă, de asemenea, boluri de orez învelit în oțet, în varianta cu pui fiert sau creveți, însoțit generos de legume și murături. Porțiile sunt generoase, dar gurmanzii pot însoți aceste feluri de mâncare cu niște garnituri frumoase. Nouă ne-au plăcut Pão de queijo , rulouri moi din făină de manioc umplute cu brânză, și Coxinhas, crochete picante de pui mărunțit făcute din pastă de făină de grâu și bulion de pui, servite cu două sosuri.
Pão de queijo
Coxinhas
Așteptați-vă să plătiți în jur de 10-12 euro pentru tapioca, 15-17 euro pentru meniuri și 13-15 euro pentru boluri cu sau fără băuturi. Vorbind de băuturi, Onda oferă Guaranã, băutura de referință în Brazilia. De asemenea, puteți savura sucuri de casă presate la rece din fructe de sezon, bere și Caïpirhina.
Caïpirhina
Încheiem masa cu un desert proaspăt:Açaï na tigela, desertul brazilian făcut din fructe congelate amestecate, servit ca un smoothie gourmet, însoțit de fructe proaspete de sezon, granola și banane.
Açaï na tigela
Pe scurt, dacă doriți să vă răsfățați cu creații tradiționale, dar unice, să puneți puțin soare în farfurie și să vă simțiți bine pe muzica playlistului brazilian al Elsei, mergeți pe rue des Ecouffes.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 1 noiembrie 2022,
Loc
Restaurant Onda
20 Rue des Ecouffes
75004 Paris 4
Prețuri
Sides : €4 - €5
Açaï bowl : €9.5
Tapioca : €10 - €12
Bowl avec ou sans boisson : €13 - €15
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
ondastreetfood.wixsite.com
Rezervări
06 59 03 95 86
