Vin bun, tapas bune, ce ecuație ar putea fi mai reușită? Aceasta este întrebarea pe care și-a pus-o Juan Arbelaez, iar răspunsul lui este un nou local, pe rue de l'Echiquier: Arbela – ardezie, în bască.
Și tocmai pe tabla neagră sunt afișate propunerile sărate și dulci ale acestui bar de vinuri, care este și o cavă cu preparate, într-un decor cât se poate de simplu.
În pahare, o sută de vinuri, de la marii producători la casele mai puțin cunoscute, care lasă loc descoperirilor. Cu o idee improbabilă, dar cât se poate de incitantă: în fiecare zi, o degustare în orb a unui pahar de vin alb, roșu sau rosé. Dacă ghiciți vinul misterios (numele și domeniul), câștigați o sticlă din licoarea respectivă!
În farfurii, produse de calitate din Țara Bascilor și din Peninsula Iberică, care ajung pe mese unul câte unul sau toate deodată, după pofta oaspeților, și pe care prietenii le împart fără ezitare.
De asemenea, alegem cu poftă: croquetas irezistibile cu șuncă (11€), salată de calamar, cartofi și murături (16€) — cam săracă în calamar —, roșii cu xipister (celebrul sos basc; 10€), căpșuni și busuioc purpuriu; iar pentru a încheia cu preparatele sărate, o porție diabolic de generoasă de tortilla cu chorizo (12€).
Produse proaspete și de sezon, vinuri bune, preparate gătite — nu doar asamblate, așa cum te-ai putea aștepta uneori într-o băcănie cu vinuri și preparate, o echipă plăcută și gata să-ți ofere recomandări, iar la final, o cremă catalană (13 €), rumenită cu grijă... Un mic aer de vacanță în arondismentul 10, dar nu numai.
Într-adevăr, la scurt timp, bucătarul Juan Arbelaez deschide și un al doilea Arbela în arondismentul 11, pe strada Charonne nr. 64!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Planificator de rute
Site-ul oficial
arbelarestaurant.com
