Ca o casă de țară pentru primirea prietenilor și a familiei, bucătarul Maksym Zorin dezvăluie La Datcha, în arondismentul 11 din Paris, noul și primul său restaurant pe numele său. De-a lungul anilor, bucătarul s-a format în bucătăria fină franceză la unele dintre cele mai renumite unități din galaxia Ducasse- Le Meurice, Ore at the Château de Versailles, Allard, Ducasse sur Seine.
Așa că este firesc ca, în această toamnă, să deschidă primul său restaurant ca bucătar-proprietar, la doar 29 de ani, cu toată experiența necesară pentru a face din el un succes.
Varză verde, crab verde
Restaurantul de 230 m2, întins pe două etaje, are o atmosferă rurală odihnitoare, ca o excursie la țară fără a părăsi orașul. De la răsărit până la apus, La Datcha este deschis pentru micul dejun, prânz, ceai de după-amiază și cină.
Meniul oferă o reinterpretare modernă a bucătăriei franceze tradiționale, folosind produse franceze de sezon, cum ar fi carne și păsări de curte franceze de la măcelăria Racine, și vinuri care sunt, de asemenea, în întregime franceze.
Porc presat în stil borș
Dar asta fără a lua în considerare originile ucrainene ale tânărului bucătar, care sunt infuzate ici și colo în preparatele sale, cum ar fi felul său de mâncare de porc presat în stil borș (28 de euro), cu sfeclă, morcovi, spanac și suc de gătit, care este deosebit de gustos; sau antreul de varză verde (16 euro) prezentat în stilul unui mille-feuilles de legume și însoțit de castane, vârfuri de clementine și un suc puternic de crab verde.
Două feluri de mâncare pregătite cu meticulozitate, care subliniază dragostea bucătarului pentru sosurile subtile, sucurile de carne corpolente, sucurile de fructe de mare acoperitoare și sucurile de legume cremoase și reconfortante. O adevărată formă de generozitate care rezonează în toate felurile de mâncare ale lui Maksym Zorin.
Păsări de curte Gâtinais, gnocchi de nucă de unt
Același lucru este valabil și pentru felul de scoici la gustare (22 €), care se odihnesc pe un piure delicat de conopidă bătut cu sferturi de pomelo, și pentru această pasăre Gâtinais incredibil de fragedă, cu sucuri de concurs atât de pline de suc încât se încheagă, combinată cu gnocchi de butternut.
Pentru prânz, așteptați-vă să plătiți 29 de euro pentru un antreu/un fel principal sau un fel principal/un desert, și 38 de euro pentru meniul complet. Pentru cină, bucătarul își dă carte albă și oferă, de asemenea, meniuri de degustare cu 6 feluri de mâncare (70 €) și 8 feluri de mâncare (110 €). Prețurile sunt în limitele normale seara și destul de ridicate la prânz pentru această parte a Parisului, dar este minunat să vezi o astfel deadresă de calitate în acest cartier.
Pară Comice, praline
Pentru deserturi, este Anthony Nguyen, turistul de la La Datcha, pasionat de produse de patiserie cu pufuleți, care este, de asemenea, responsabil pentru toate micile dejunuri minunate de la restaurant. În această zi specială, o minunată pară Comice (10 €) cu un twist de piper timut și crumble cu unt și un millefeuilles (12 €) cu fasole tonka și caramel!
Mic dejun gourmet la La Datcha Paris
La Datcha este restaurantul recent deschis în arondismentul 11, unde vă puteți bucura de preparatele bucătarului ucrainean Maksym Zorin. Acest loc cald și primitor, în stilul unei case de țară, vă așteaptă în fiecare dimineață la micul dejun, cu pâine și croissante, dar și la ceaiul de după-amiază. Sâmbăta, este disponibil un meniu ultra-gourmet. [Citeşte mai mult]
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
La Datcha
62 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Site-ul oficial
www.ladatchaparis.com
Mic dejun gourmet la La Datcha Paris
