Fiecare an aduce o nouă deschidereAlan Geaam, iar 2024 nu va face excepție. În ianuarie 2024, bucătarul cu stele Michelin va deschide Qasti Green, un restaurant libanez complet vegetarian pe gourmetul Rue des Jeûneurs. Pe urmele lui Qasti și cu aceeași dorință de a reînvia amintirile din copilărie din piețele libaneze, Alan Geaam scrie acest nou capitol ca pe o odă adusă plantelor, de la pereți până la tavan, trecând prin farfurie.
Pentru a realiza acest lucru, bucătarul s-a înconjurat de Zeinab Hachem, nepoata sa pe care o pregătește de 5 ani și care va găti la Qasti Green. Împreună, au creat o bucătărie vegetariană, încântătoare și prietenoasă, ca la ea acasă, combinând tradiția și creativitatea.
În ambele meniuri, sau duminica pentru brunch-ul bufet, Qasti Green pune la loc de cinste mezeurile vegetariene (labneh proaspăt cu măsline Kalamata însoțit de varză prăjită; fatayers cu spanac și nuci de pin) și alte preparate esențiale ale bucătăriei libaneze, cu o tentă vegană.
Shawarma devine shawarma de țelină, ciuperci și halloumi; kebbeh devine dovleac, spanac sau sfeclă roșie; chiftelele daoud bacha devin chiftele de linte, migdale, bulgur și legume aromatizate cu condimente kefta.
Mouhalabieh cu grapefruit, înghețată achta cu flori de portocal și fistic zdrobit de la Bachir's, sau kneffeh tradițional completează meniul. Sunteți ecologic?
Noi restaurante de descoperit în Paris în 2024
Ce ne rezervă Parisul în 2024, din punct de vedere alimentar? Iată noile restaurante pe care trebuie să le descoperiți la Paris în 2024! [Citeşte mai mult]
Loc
Qasti Green
41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2