Brasserie Charlie, clasice și fructe de mare într-un stil Art Nouveau în Neuilly-sur-Seine

Căutați o adresă bună în Neuilly-sur-Seine? Iată un loc minunat în care să vă opriți pentru prânz sau cină. Fie că locuiți sau lucrați în apropiere, fie că pur și simplu căutați un restaurant bun după o vizită la Fondation Louis Vuitton sau la Jardin d'Acclimatation, această braserie de nouă generație îi primește pe gurmanzi cu zâmbetul pe buze în decorul său modern Belle Epoque pentru a ne răsfăța cu preparate tipice pariziene la un raport calitate-preț bun.

"Nu inventăm nimic, dar facem bine", așa rezumă Brasserie Charlie, situată în Place Parmentier, spiritul meniului său, și nici că se poate mai bine! În meniu, veți găsi toate preferatele pariziene, inclusiv iconicului ou cu maioneză, reconfortantul piure de cârnați sau tartare de vită și cartofi prăjiți. Și nu sunt doar preparate gastronomice în meniu, ci și mult umor, chiar și în prezentarea vinurilor. Cum diavolul se află adesea în detalii, ne plac numeroasele clinchete care ne gâdilă curiozitatea, subliniind în același timp terroir-ul și spiritul locului.

Unmust la Brasserie Charlie este secțiunea "écailler". Aici se servesc platouri cu fructe de mare la un preț rezonabil, cu produse excelente. De exemplu, puteți împărți platoul individual de fructe de mare ca aperitiv înainte de a trece la treabă (22 de euro pentru 6 stridii, migdale de mare și bibilici). Platoul pentru două persoane, la prețul de 52 €, include 8 stridii, scoici, migdale de mare și o jumătate de crab. Toate acestea sunt însoțite de un sos de șalotă și maioneză de casă.

Brasserie Charlie oferă, de asemenea, cocktailuri clasice, precum și o selecție rafinată de vinuri, dar vă recomandăm să vă lăsați ghidat de cocktailul momentului: în timpul vizitei noastre, am descoperit o creație originală realizată cu rom alb infuzat cu rozmarin și fructe de pădure roz și făcut în casă, sirop de zahăr, sirop de piersici și lichior de vanilie, acesta din urmă putând fi înlocuit cu lichior de brad. Rețeta este actualizată în fiecare săptămână, iar noi vă îndemnăm să vă lăsați purtați de descoperire!

Pentru început, ca să "începem", cum ar spune Charlie, ne tentează o supă de pește reconfortantă, servită cu sos rouille, pâine prăjită, brânză Comté AOP și crutoane, toate frumos asezonate. Dacă doriți să vă păstrați picioarele de mare, încercați scoicile în cochilie. Scoicile sunt gătite exact cum trebuie, oferindu-le o textură care se topește în gură, la fel ca și fondue-ul de praz pe care se odihnesc. Un sabayon de lămâie gratinat scoate în evidență aroma fără să o îngreuneze.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 6 și 12 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Pentru felurile principale, vom opta pentru rețete progresive. Pe de o parte, piersica momentului, pe de altă parte, legumele momentului. Da, în meniu nu sunt doar preparate din carne! Peștele zilei a fost cod negru, prăjit într-un sos beurre blanc, gătit și el cu brio și servit cu o varză embeurrée, salsifide prăjite și o salată de varză de Bruxelles presărată cu grapefruit. O doză bună de legume care ar putea foarte bine să vă împace cu unele dintre ele!

Doar pentru că un fel de mâncare este vegetarian nu înseamnă că nu poate fi generos, iar acest lucru tinde să îl demonstreze și Veggie of the moment cu crema de capră, sfeclă confită, rösti de cartofi, virgulă de miere și nuci, salată de ierburi și brunoise de mere Granny Smithith.

În sfârșit, când vine timpul pentru desert, vedeta meniului dulce este Paris-Brest. Acest mare clasic al patiseriei franceze, care constă într-un inel de patiserie choux cu mousseline și coulant de praline, este un must-try. Aici, găsim o versiune mai puțin dulce decât în alte părți, cu o pralină a cărei aromă de alune se simte puternic, în timp ce inelele cedează ușor sub lingură, dezvăluind o textură pe jumătate crocantă și pe jumătate moale, semn de prospețime.

Așadar, pentru fanii braseriei franceze clasice, Brasserie Charlie va fi cu siguranță pe placul puriștilor care caută mâncare bine făcută la un preț bun. Pe de altă parte, dacă sunteți în căutarea unei bucătării inventive care iese din tipare, vă sugerăm să consultați adresele noastre preferate de bistro.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.