Inalis, neo-bistroul din Fontainebleau care îți face papilele gustative să călătorească

Inalis este noul neo-bistro care tocmai s-a deschis la Fontainebleau, în regiunea Seine-et-Marne (77), și care propune preparate din bucătăria franceză cu arome din lume. La cârmă se află Dereck și Louis, doi pasionați de gastronomie care vă invită să descoperiți o adresă prietenoasă în inima centrului orașului, la o aruncătură de băț de Château de Fontainebleau.

Fie că locuiți în Seine-et-Marne sau sunteți doar în trecere prin Fontainebleau, acest restaurant merită o vizită. Inalis este povestea a doi prieteni care împărtășesc același gust pentru ospitalitate și convivialitate. Louis a făcut primii pași în domeniul restaurantelor în 2001, lucrând la unele dintre cele mai emblematice adrese din Fontainebleau, unde și-a forjat o reputație solidă alături de Gilles Souffrin, mentorul său. La rândul său, Dereck, un barman experimentat, este pasionat de contactul cu clienții și a dezvoltat un talent real pentru crearea de cocktailuri creative. Împreună, au deschis Inalis, un nume semnificativ care combină prenumele copiilor lor.

La Inalis, decorul este modern și însorit, iar restaurantul este suficient de mare pentru a găzdui atât duete, cât și grupuri mari. Dar nu uitați să rezervați, deoarece restaurantul este foarte popular și se umple rapid.

Când vine vorba de gătit, Inalis reinventează bucătăria franceză cu o notă modernă, internațională. Amândoi s-au săturat să vadă mereu aceleași preparate în meniul restaurantelor Fontainebleau, așa că, în propriul lor restaurant, au decis să adopte o abordare diferită și să ofere preparate revizitate, inspirate din toate călătoriile lor. Louis recunoaște că nu își impune limite atunci când vine vorba de crearea mâncărurilor. Așa că nu fiți surprinși dacă veți întâlni minestrone, tagine, samoussas sau Amok cambodgian.

Meniul este generos, cu mâncăruri colorate, condimentatecu mirodenii exotice, pentru a încânta papilele gustative. În timpul vizitei noastre, am fost tentați de Plateau du Monde, un sortiment deaccras, samossas și frigărui haloumi, un bun exemplu al inspirațiilor restaurantului.

Pentru felul principal, mistrețul roșu Méridionaux, gătit într-un tajine și servit cu ratatouille și semolă cu aromă berberă, dezvăluie o bogăție de arome însorite. Partenerul meu optează pentru scoicile franțuzești de sezon cu piure de păstârnac și un sos coral delicat, un adevărat deliciu.

Pentru a încheia într-o notă gourmet, am ales să împărțim flanul cu cremă de castane, însoțit de marmeladă de clementine cu oțet Calamansi. Cremos și reconfortant, este un final perfect pentru masă.

Când vine vorba de băuturi, Inalis oferă un meniu de cocktailuri creative, atent create. O mențiune specială merită Ocho Melones, un amestec îndrăzneț de tequila infuzată cu chilli, suc de mere, lichior de pepene și bitter de rubarbă. Basil Smash, care combină gin și busuioc proaspăt, sauEspresso Martini 2.0, revizitat cu o atingere de boabe de tonka, promit descoperiri originale. Iubitorii de vin nu sunt lăsați deoparte, cu o selecție fină de vinuri care să însoțească fiecare fel de mâncare.

Este un loc cald și primitor, ideal pentru un pahar cu prietenii, un prânz de afaceri sau o cină romantică. Cu locația sa privilegiată, Inalis este, de asemenea, locul perfect pentru a prelungi o zi în pădurea Fontainebleau sau o vizită la Château. Fie că sunteți doar în trecere sau un rezident local, aceasta este o nouă adresă care combină deliciile gastronomice cu arome din alte părți.

Meniul Inalis :

Inalis este deschis de miercuri până sâmbătă de la 12:00 la 24:00, iar duminică de la 12:00 la 16:00. Închis lunea și marțea. Intrarea costă între 10 și 15 euro, iar felul principal între 22 și 26 de euro. Aceasta este o ocazie excelentă de a face o călătorie culinară fără a părăsi Fontainebleau!

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.