Namak: un restaurant iranian cald, cu aromă de șofran, unde puteți descoperi aromele Persiei

Chiar dacă ați mâncat deja mâncare libaneză sau siriană, nu vă puteți imagina originalitatea și căldura bucătăriei iraniene, care este mai rară în capitală. În arondismentul 9, pe strada Saint-Lazare, Rod și Arthur, doi adorabili prieteni din copilărie, vă așteaptă să vă prezinte această bucătărie persană spumoasă, cât se poate de autentică și plină de dragoste, tradițională și modernă, în care rodia, trandafirul, nuca, fisticul, lămâia neagră și șofranul sunt regi.

Împărțit în două părți, restaurantul este primitor cu bucătăria sa luminoasă, deschisă și prima sa sală cu vedere la stradă, separată de cea de-a doua, care seamănă cu un lounge tradițional din Orientul Mijlociu într-o lumină atenuată, printr-un mic coridor căptușit cu postere de filme iraniene și cultură care ne poartă într-o călătorie.

• Citește și el
• Cele mai bune planuri ale săptămânii 22–28 iunie 2026 în Paris și în Île-de-France

Luați loc în această cameră caldă, înconjurată de mirosul mirodeniilor, și aruncați o privire la meniul de prânz, frumos prezentat ca un pașaport persan. Pentru început, aici nu există mezze mediteraneene, ci mazzeh, versiunea iraniană a acestor mici aperitive calde sau reci foarte apetisante.

Am optat pentru Namak Houmous, servit în porții mici și revizitat datorită adăugării de unt de arahide și lămâie neagră. A fost cu siguranță cel mai bun pe care l-am mâncat până acum, cu textura sa incredibil de cremoasă, gustul de lămâie și ușor crocant de la arahidele întregi, servit cu pâine barbari cu susan.

Felul principal a fost o descoperire totală, cu arome pe care nu le mai gustasem până atunci și care s-au îndepărtat de obiceiurile occidentale. Ingredientele sunt pline de dulce și sărat, care se combină perfect și fac palatul să strălucească de plăcerea de a încerca lucruri noi.

Curiozitatea ne împinge spre Mirza, preparat cu un ou perfect, roșii și vinete topite, însoțit de o prăjitură specială de orez cu ou, tahchinul, ușor și crocant deopotrivă, un fel de mâncare reconfortant și primitor, la fel ca această bucătărie care ne face să ne simțim ca parte a unei familii.

Există ceva pentru toată lumea, vegetarieni și iubitori de carne deopotrivă, motiv pentru care generosul Or Noir (Aur negru) ne-a atras atenția, pe cât de frumos, pe atât de bun, cu piciorul său de pui atent condimentat , fiert și mărunțit, însoțit și de orez cu șofran și barberry picant.

Bucățile de nucă adaugă crocant, iar dulceața se regăsește în curmale, deși mai puțin decât în semințele de rodie, care explodează pe palat pentru un adaos divin fructat și suculent.

Trei deserturi sunt în meniu, cu predominanța fisticului, bineînțeles, direct din Iran. Cum flanul nu a mai fost disponibil după primul serviciu, am ales fondantul de ciocolată mi-cuit, cu fistic, a cărui aromă este deosebit de intensă și puternică, și cardamom, care îi dă un aspect foarte plăcut, ușor sărat.

Puțin mai ușoară, sholeh zaard, o budincă tradițională persană de orez cu șofran, servită rece, este finalul perfect al mesei, cu aroma sa puternică de trandafir (care nu este pentru toată lumea) și o notă de lămâie neagră, care sclipește sub mușcătură, un desert gustos acoperit cu migdale crocante.

Ceaiul negru cu cardamom poate înlocui cafeaua, iar pentru cei mai curioși puteți încerca și dough, o specialitate pe bază de iaurt fermentat! În weekend și seara, nu ratați cocktailurile persane, pe care ne vom întoarce să le încercăm!

Nu uitați să rezervați în avans, deoarece restaurantul este adesea complet rezervat, și este ușor de înțeles de ce este un astfel de succes, deoarece mâncărurile iraniene sunt mai puțin cunoscute decât alte bucătării locale, dar merită la fel de bine diversiunile, și toate la un preț accesibil!

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.