O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Le Bon Bock, cel mai vechi restaurant din Montmartre

La poalele Buttei Montmartre, unde pavelele duc spre amintirile boemei pariziene, Le Bon Bock se ridică ca un supraviețuitor al timpului. Fondat în 1879, acest restaurant vechi de un secol a trecut testul timpului, cu tâmplăria sa învechită și frescele decolorate. Montmartre s-a schimbat, dar Le Bon Bock rămâne un martor discret al Parisului de altădată.

O pensiune pentru artiști în inima vechiului Montmartre

Când Le Bon Bock și-a deschis porțile în 1879, Montmartre era încă un sat cu vedere spre Paris, un paradis pentru pictori, poeți, muncitori și păsări de noapte. Erau vremuri de "guinguettes" și cabarete, ateliere de artiști și bordeluri, vremuri în care absintul curgea mai repede decât apa și lumea era refăcută într-o agitație veselă. În acest tumult creativ, Le Bon Bock a devenit rapid o adresă căutată.

Oamenii vin aici pentru bucătăria populară, pentru prețurile modeste, dar mai ales pentru atmosferă. Toulouse-Lautrec, Manet, Van Gogh, Apollinaire, Picasso... Se spune că toți au trecut pragul acestei taverne, lăsând uneori câteva schițe sau picturi în schimbul unei mese sau a unei băuturi. Pereții restaurantului au fost apoi împodobiți cu picturi, schițe și obiecte din acea perioadă, transformând treptat locul într-un cabinet de curiozități.

Un decor la fel de neschimbător ca o scenă de teatru

Ceea ce frapează la intrarea în Le Bon Bock astăzi este impresia de a fi încremenit într-o altă epocă. Aproape nimic nu s-a schimbat de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Banchetele de catifea, lambriurile din lemn întunecat, picturile murale, iluminatul discret, candelabrele din cupru și oglinzile cusute alcătuiesc un decor care nu are nevoie să fie recreat: este original. Camera din spate ascunde chiar și un pian bar, moștenire vie a seratelor de cabaret care animau nopțile din cartier.

• Citește și el
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Benoit, sufletul bistro-ului parizian
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Auberge Pyrénées Cévennes, canaille cuisine
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Aux Lyonnais, un adevărat bouchon lyonnais în Paris

O casă plină de povești

Le Bon Bock nu a fost niciodată un restaurant la modă sau trendy. A ținut pasul cu cartierul său, cu revoluțiile artistice și cu metamorfozele Parisului. Departe de marile bulevarde și de scena gastronomică strălucitoare, a continuat să existe ca un refugiu pentru inițiați, nostalgici și curioși. Poveștile sunt cele care îl mențin în viață: cele ale pictorilor faliți care își achită nota de plată cu un desen, ale plimbăreților din Montmartre care fac schimb de politică și poezie între două lovituri de furculiță și ale turiștilor uimiți care descoperă un loc care nu face pe bătrânul, ci chiar este. Deși a fost preluat recent, Le Bon Bock a reușit să își păstreze identitatea.

Testul nostru pentru Le Bon Bock:

Le Bon Bock, o instituție Montmartre care combină decorul de epocă și bucătăria franceză
Le Bon Bock se bucură de o nouă viață sub impulsul lui Benjamin Moréel și Christophe Préchez. Această instituție din Butte Montmartre își propune să (re)atragă clienții, fie ei turiști sau localnici, cu bucătăria sa tradițională franceză, decorul delicios de modă veche și piano barul ascuns în camera din spate. [Citeşte mai mult]