Cea mai bună dulceață se face în cele mai vechi borcane, iar Benjamin Moréel și Christopher Prêchez înțeleg acest lucru. După ce au restabilit reputația Petit Bouillon Pharamond - pe care l-au vândut acum - cei doi au preluat o altă instituție pariziană, de data aceasta pe Butte Montmartre: Bon Bock.
La poalele Buttei, restaurantul și-a deschis porțile în 1879. Acesta a devenit rapid unul dintre punctele de reper ale Parisului artistic în timpul Belle Epoque și este considerat unul dintre cele mai vechi restaurante din district. Aici s-au adunat Manet, Picasso, Toulouse-Lautrec, Van Gogh și Apollinaire pentru un pahar de absint.
În prezent, artiștii și intelectualii au părăsit oarecum Montmartre, daratmosfera de canapea încă domnește. Prin urmare, cei doi parteneri au preluat această instituție din Montmartre cu scopul de a oferi un refugiu esteticienilor, fie ei localnici sau turiști în trecere.
Deschis pentru cină de miercuri până duminică și cu serviciu continuu în weekend, Benjamin Moréel și Christopher Prêchez au păstrat sufletul Le Bon Bock, în special farmecul demodat al decorului său - lumânări, lambriuri, fresce, un bar mare, zeci de tablouri pe pereți, muzică de modă veche în difuzoare și, în spate, o cameră foarte specială care poate fi privată pentru mai multă intimitate: un piano bar, invizibil din stradă, pentru serile cu pian și voce.
Adrien Chiche, managerul restaurantului - care este și partener în afacere și responsabil cu băuturile - dă sfaturi bune și prezintă propunerile à la carte. Aici, bucătăria franceză domnește la modul cel mai reverențios, existând chiar și un meniu săptămânal, o practică demult uitată, care include în prezent o coastă de vită normandă de împărțit (89 €) miercurea, mămăliguță de vițel la grătar și piure (39 €) joia și un homar breton în stil parizian (69 €) vinerea.
În meniu, care urmează să se schimbe de trei ori pe an, se regăsesc clasici ai genului concepuți de bucătarul Salim Soilah, fost la Petit Bouillon Pharamond: ouă mimosa acoperite cu bottarga (8,50 €), picioare de broască în unt de pătrunjel (14,90 €), pate de pasăre en croûte cu foie gras și ciuperci porcini (15,90 €), vol-au-vent de legume pentru vegetarieni, piept de rață cu sos Suzette (23,90 €) pentru cei mai puțin vegetarieni, în timp ce obrazul de vită confit cu sos Burgundy (18,90 €) este regresiv pe patul său de coquillettes.
Același lucru este valabil și pentru deserturi, unde tradiția ocupă un loc de frunte, cu rum baba (11,50 €) care abundă în băutura menționată mai sus și crème brûlée cu vanilie Bourbon (8,90 €) pe care o puteți mânca cu dosul lingurii, exact ca în Amélie Poulain!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 15:00
- de 18:30 are 23:00
duminică :
de 12:00 are 15:00
- de 18:30 are 23:00
luni :
de 18:30 are 23:00
marţi :
de 18:30 are 23:00
miercuri :
de 18:30 are 23:00
JOI :
de 18:30 are 23:00
vineri :
de 18:30 are 23:00
Loc
Le Bon Bock
2 Rue Dancourt
75018 Paris 18
Planificator de rute
Accesibilitate
