83 Le Café: adresa secretă a Sotheby's unde puteți lua prânzul în arondismentul 8.

Doriți o pauză elegantă și discretă în inima arondismentului 8? La câțiva pași de strada Faubourg-Saint-Honoré,Sotheby’s Paris dezvăluie o adresă gastronomică neașteptată în inima galeriilor sale: 83 Le Café. Un loc conceput pentru a oferi o pauză elegantă și discretă atât vizitatorilor, cât și celor obișnuiți cu cartierul. Între lux, cultură și artă culinară, acest café-restaurant deschis în fiecare zi la prânz în timpul săptămânii (și în weekend în timpul diverselor evenimente de modă sau culturale pariziene) oferă o experiență liniștitoare, ideală pentru o pauză rafinată sau un moment de relaxare între două expoziții.

Începând cu ora 10:00, 83 Le Café întâmpină vizitatorii cu un meniu de mic dejun servit până la ora 11:30. Serviciul de prânz preia apoi ștafeta între orele 12:00 și 14:00, cu o selecție scurtă și atentă, care pune în valoare produsele locale și de sezon. După-amiaza, localul se transformă într-un loc pentru gurmanzi, cu gustări rafinate, ceaiul servit între orele 15:00 și 17:30 și o gamă largă de băuturi calde și reci pentru a însoți fiecare moment al zilei. Ideea din spatele acestui restaurant: să ofere un moment delicios și rafinat în mijlocul operelor de artă expuse.

Bucătărie subtilă inspirată de cei mai buni bucătari

După ce a lucrat la Ritz și la George V, Gaëtan Thibert, fost elev alșcolii Ferrandi, a creat o bucătărie sobră, contemporană, plină de referințe la tradiția franceză. Fiecare fel de mâncare revizitează un clasic culinar cu precizie și acuratețe. Nimic ostentativ, dar executat meticulos pentru a sublima ingredientele, mereu în acord cu anotimpurile și terroir-ul francez. În meniu, veți găsi variații de roșii, crab rege, somon miso și vinete la grătar.

În ceea ce privește dulciurile, patisiera Emma Teulade, absolventă a Ferrandi și cu experiență la Le Cinq și Cheval Blanc Paris, creează deserturi ca niște opere de artă, precum Saint-Honoré, desertul emblematic al casei, prezent în meniu. Deserturile sunt completate în mod regulat cu noi creații, în corelație cu evenimentele organizate, precum„Cube bleu”, desertul creat pentru expoziția orchestrată de Pierre Hardy. Creații efemere care vă invită să reveniți pentru a le descoperi (aici, până pe 25 noiembrie 2025 pentru cubul în cauză, dar aveți o idee despre ce poate oferi patisierul șef pentru expoziții sau vânzări de evenimente, în general).

De savurat între două vânzări sau cu ocazia unei vizite libere, aceste dulciuri devin aliatul perfect al unei după-amieze liniștite în inima hotelului particular. Iar pentru ora ceaiului, faceți loc pavlova cu căpșuni, ruloul cu cafea sau tarteleta cu zmeură, pentru a numi doar câteva.

O experiență culturală și gastronomică de sine stătătoare

83 Le Café este mai mult decât o simplă masă. Este, de asemenea, un loc de împărtășire, unde masterclass-uri culinare și degustări de vinuri sunt organizate în mod regulat ca o extensie a licitațiilor și expozițiilor curente. Sunteți iubitor de artă contemporană, curios de design, pasionat de bijuterii fine sau de istoria veseliei? Acest loc este conceput pentru a vă satisface atât apetitul estetic, cât și gustul.

Dar fiți avertizați: dacă sunteți în căutarea unui bistro plin de viață, a unei atmosfere zgomotoase sau a unei mese rapide, acesta nu este locul potrivit pentru dumneavoastră. Aici, totul invită la contemplare și lentoare: o bulă de calm, ideală pentru un prânz de afaceri liniștit, un moment intim în doi sau un ceai șic cu iubitorii de artă.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte din această săptămână la Paris și în regiunea Île-de-France, între 19 și 25 ianuarie 2026

O bucătărie pe care am putut-o descoperi în timpul unui prânz. Acesta a început cu un aperitiv, o tuile crocantă cu popcorn și șalotă, presărată cu pudră de popcorn. O introducere la fel de rafinată pe cât de delicată. O mică precizare: am primit o versiune fără șalotă, fiind alergic, dar rezultatul este același după comparație. A urmat Tataki de ton cu susan, sos jalapeño și fenicul crocant, la fel de rafinat. Două bucăți mici de pește fraged... Mențiune specială pentru fenicul, condimentat la perfecție cu mere Granny Smith, care contrabalansează gustul și amărăciunea (dar lăsând totuși puțin) feniculului, care, la rândul său, contrabalansează dulceața merelor. Pe scurt, un amestec savant de genuri.

Pentru felul principal, ne-am lăsat tentați de scoici Saint-Jacques, cartofi prăjiți și unt alb afumat. Un platou care ar putea părea destul de încărcat, în comparație cu produsele prezente, dar totul se combină foarte subtil, oferind un rezultat foarte delicat, ușor sărat și care se topește în gură. Ne plac foarte mult cartofii mici acoperiți cu icre de lump, care aduc o notă sărată la dulceața cartofului, totul dând un plus de savoare întregului fel de mâncare.

Iar pentru desert, Saint-Honoré, ușor revizuit de patisiera Emma Teulade. O propunere îndrăzneață, dar eficientă, deoarece baza de foietaj este înlocuită aici cu un fund de tartă din foietaj în formă de palmier. O combinație dulce curioasă, dar extrem de regresivă și extrem de delicioasă. Iar crema Chiboust este la fel de cremoasă pe cât este de savuroasă. Pe scurt, un prânz de o finețe rară, de descoperit cu ocazia unei vizite în cartier.

Cufundă-te în frumusețe la fiecare nivel

A merge la 83 Le Café înseamnă a trăi o experiență completă în universul Sotheby's Paris, unde excelența gastronomică face ecou bogăției operelor expuse. Fie că sunteți în trecere prin cartier pentru o licitație, fie că sunteți pur și simplu curios să descoperiți un restaurant discret și rafinat într-un loc atipic, această cafenea situată în inima unei case emblematice promite o oprire de neuitat. Rețineți, de asemenea, că este posibil să luați produse de patiserie la pachet, comandate în prealabil pe site-ul restaurantului (sau pe ZenChef).

Deschis pe tot parcursul săptămânii, la orice oră din zi, în funcție de meniul oferit, 83 Le Café este o destinație de o clasă aparte pe scena pariziană, la intersecția dintre artă și gastronomie.

Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.