Pezzopane: magazinul italian de sandvișuri administrat de o familie, cu paninos gourmet în districtul Marais

O mică călătorie în sudul Italiei, chiar în inima Maraisului, la Pezzopane! În acest mic restaurant takeaway, care în italiană înseamnă"bucată de pâine", totul este făcut cu inima și în amintirea unei nonna napolitane care și-a lăsat amprenta asupra minților... și stomacurilor oamenilor! Și ce ocazie de a gusta o bucată din această poveste culinară emoționantă, datorită sandvișurilor de casă care aduc un omagiu bucătăriei italiene și vorbesc tuturor.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte din această săptămână în Paris și în Ile-de-France, între 9 și 15 februarie 2026

În iunie 2025, Clémence, Adrien și Clément au deschis acest local gastronomic care servește numai produse italiene. În meniu se regăsesc șapte rețete de paninos (nu, nu panini!), sandvișuri italienești făcute din pâine ciabatta modelată manual, tăiată pe lungime și acoperită cu o mulțime de ingrediente delicioase.

În timp ce majoritatea takeaway-urilor din acest cartier foarte pietonal, este posibil să stați la două mese afară sau într-o cameră mică lângă tejgheaua de zinc, dar spațiul este mic, așa că veniți devreme sau fiți pregătiți să așteptați. Dacă vă grăbiți să stați jos, există o mulțime de parcuri și spații verzi frumoase în cartier care vă vor întâmpina.

Cacio e pepe, bresaola, pistacchio, polpetta, tartufo și piquante, toate rețetele pe care le veți găsi într-o vacanță italiană, învelite în pâine, la prețuri cuprinse între 12 și 14,5 euro, fără a uita un vegetarian și o salată dacă preferați. În ceea ce ne privește, mâncarea tipică a bunicii lor a fost cea care ne-a făcut foame, cu polpette-ul său de vită foarte apetisant.

Chifteluțele sunt excelente, se topesc și au gust de usturoi, cu un sos de roșii și busuioc întins pe un miez alveolat, presărat cu un pecorino ușor fructat și o mozzarella ușoară (pe care am înlocuit-o cu stracciatella) care adaugă moliciune și densitate. Un adevărat deliciu!

Cu coaja sa crocantă de pâine aurie, sandvișul generos, împărțit în două părți, liniștește stomacul fără a fi sățios. Am încercat și Tartuffo și șunca sa albă cu ierburi, care se simte că vine din Italia de la prima îmbucătură, acoperit cu puțină rachetă crocantă și ricotta. În ceea ce privește trufa, adesea prea prezentă, aici este bine echilibrată și nu copleșește celelalte arome.

Și ce ar fi cizma fără deserturile și patiseriile sale? Tiramisu, maritozzo (o pâine mare umplută cu frișcă), baiocchi, cannoli sau panino cu fistic sau unt, există o întreagă gamă de bunătăți care îți lasă gura apă din care poți alege.

Am optat pentru un cannolo, care este suficient de mic și ușor pentru a încheia o masă, îndulcit delicat cu ciocolată și ricotta cremoasă, și un baiocchi de casă cu doi "P" mici, un biscuit crocant care este bine uns cu unt și moale pe interior, deci nu este la fel de uscat ca cele pe care le găsiți în magazine, ambele la prețul de 3,5 €. Absolut delicioase.

Pentru a însoți totul, două limonade siciliene foarte proaspete, una cu multă lămâie, cealaltă cu rodie pentru o schimbare, perfectă pentru iubitorii de fructe roșii. Dar Pezzopane este și un loc excelent pentru a bea o cafea italiană de bună calitate!

Este suficient să spunem că această adresă îi aduce pe italieni înapoi acasă pentru un moment reconfortant și îi face pe alții să vrea să plece pentru câteva zile pentru a continua să se bucure de această gastronomie, dar, din fericire, dacă nu sunteți departe de arondismentul 3, nu este nevoie să luați avionul!

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.