O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: La Fermette Marbeuf, acum Beefbar

Restaurant emblematic în arondismentul 8ᵉ, La Fermette Marbeuf ocupă din 1898 un colț al Triunghiului de Aur, între Champs-Élysées și cartierul Alma. CapodoperăArt Nouveau clasificată, restaurantul, redenumit în prezent Beefbar, este o mărturie rară a splendoarei decorative a Belle Époque.

Nașterea unui loc excepțional la începutul secolului 20ᵉ

La Fermette Marbeuf a fost inaugurat în 1898, la începutul secolului 20ᵉ și în momentulExpoziției Universale din 1900. Restaurantul a fost atașat atunci hotelului vecin, Hôtel Langham, și conceput pentru a oferi un decor somptuos, demn de fastul epocii. Punctul culminant al localului este celebra sa sală 1900, un salon Art Nouveau în stil grădină de iarnă proiectat dearhitectul Émile Hyrtre în colaborare cu pictorii de artă Hubert și Martineau și cu ceramistul Jules Wielhorski.

Vitralii, ceramică, fresce, mozaicuri, acoperișuri din sticlă zenitală, mobilier sculptat... Totul contribuie la o atmosferă luxoasă, suspendată. Descoperită întâmplător în 1978, când a fost străpuns un perete, camera a fost ascunsă de-a lungul timpului. Când a fost scoasă din nou la lumină, a fost orchestrat un vast program de restaurare pentru a-i reda spiritul original. Decorul a fost protejat oficial începând cu 9 decembrie 1983, când camera 1900 a fostclasificată ca monument istoric.

Un restaurant gourmet cu farmec de modă veche

De-a lungul istoriei sale, La Fermette Marbeuf a dezvoltat o bucătărie rafinată , burgheză, fidelă produselor de sezon. Printre mâncărurile excepționale se numără pufuleții de melc de Burgundia Belle Époque, fricassee de rinichi și specialități de sufleu, inclusiv celebrul sufleu Fermette Grand Marnier. Meniul a îmbinat întotdeauna tradiția și lejeritatea, cu ravioli de homar, pavé de somon, tartare de vită și deserturi clasice (crème brûlée de vanilie, tartă de ciocolată) pentru a crea un meniu complet și elegant.

• Citește și el
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Le Select, în ritmul anilor '20 galopanți
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: La Rotonde, agitația Belle Epoque
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: La Mère Catherine, o instituție Montmartre

O instituție care a evoluat în timp

Deși La Fermette Marbeuf nu are același prestigiu literar ca unele dintre marile cafenele, a atras atenția datorită decorului său extraordinar și poziției sale în Triunghiul de Aur. Aproape de Hôtel George V și de alte hoteluri importante, restaurantul este situat strategic pentru o clientelă înstărită.

În 2018, restauratorul Riccardo Giraudi a preluat adresa și a înființat acolo conceptul său Beefbar. Restaurantul oferă o bucătărie contemporană bazată pe carnea de vită. Decorul rămâne piesa centrală: puteți lua masa sub acoperișul zenital istoric din sticlă, restaurat în prezent, și vă puteți delecta cu detaliile de epocă - frescele, vitraliile, mozaicurile, mobilierul fidel stilului 1900.

Testul nostru la Beefbar:

Beefbar Paris, restaurantul istoric cu un decor art nouveau incredibil
Descoperiți Beefbar Paris, un restaurant istoric situat în inima arondismentului 8, care oferă o experiență culinară unică într-un cadru Art Nouveau uimitor. [Citeşte mai mult]