Osko, un bucătar care a lucrat pentru Anne-Sophie Pic și Pierre Hermé, își deschide primul restaurant la Paris

Revenirea în 2026 și finalul anului se anunță deosebit de dinamice pentru pasionații de mese bune în Paris. Dintre acestea, o nouă adresă își va face apariția în cartierul Oberkampf: Osko. Restaurantul își va deschide porțile în decembrie 2026 în 11-lea arondisment, sub îndrumarea șefului bucătar Oscar Cornubert, care marchează aici primul său stabiliment.

Aflat în zidurile unui vechi spălător de haine, Osko va primi în jur de cincizeci de locuri în jurul unei bucătării deschise. Sub îndrumarea bucătar-șefe Anne-Sophie Pic, apoi în unitățile cofetarului Pierre Hermé, Oscar Cornubert își dorește să dezvolte aici o bucătărie liberă și generoasă, în mare parte inspirată din produsele de sezon și din călătoriile sale.

Meniul va fi construit în jurul platourilor de împărțit, îmbinând influențe franțuzești cu accente venite din alte colțuri ale lumii, printre care ravioli de langustine cu bisque acrișoară, o brișoșă cu cârnat de sânge și mere caramelizate, tacos din umăr de miel confit sau, în cele din urmă, o tartă tatin cu ceapă de Roscoff, aromată cu yuzukosho.

Experiența se dorește a fi de asemenea convivă datorită unei mari tejghele amplasate în fața bucătăriei, oferind clienților posibilitatea să urmărească munca brigăzii și să discute cu aceasta pe parcursul serviției. Bucătarul, totodată licențiat în oenologie, acordă în mod real o importanță semnificativă vinului. Constituind încă de peste un an, crama va reuni sticle din numeroase regiuni franceze, cu o atenție deosebită acordată Burgundiei, regiunea din care provine familia sa.

• Citește și el
• Noile restaurante care își deschid porțile în Paris în această toamnă, septembrie 2026
• Restaurantele bistronomice din Paris, adresele noastre de top
• Cele mai bune planuri ale săptămânii 20–26 iulie 2026 în Paris și în Île-de-France

Cu decorul său contemporan, bucătăria sa de partaj și abordarea axată pe produse, la fel ca în cazul asocierilor mâncare-vin, Osko își propune să-și ocupe locul printre noile adrese gastronomice de urmărit în Estul parizian, începând din decembrie 2026!

Noile restaurante care își deschid porțile în Paris în această toamnă, septembrie 2026
Cu unele dintre cele mai bune restaurante din lume, adrese de top și bucătari renumiți, luna septembrie va fi cu siguranță o perioadă cu un gust diabolic în noile restaurante din Paris! [Citeşte mai mult]