Мастер-класс Wecandoo по приготовлению собственных сосисок в ресторане Viande & Chef

В последние годы DIY набирает обороты, и компания Wecandoo это понимает. Основанная в 2017 году, компания Wecandoo предлагает более 3 000 мастер-классов во Франции, давая каждому возможность открыть для себя новые навыки, познакомиться с талантливыми ремесленниками и применить их на практике, следуя советам экспертов.

И выбор, мягко говоря, огромен - каждый найдет себе занятие по душе! В Париже, например, вы можете собрать собственную бутылку вина вместе с виноделом, создать террариум, научиться выдувать стекло или делать керамику, или даже сшить себе одежду. А настоящий бонус заключается в том, что в конце большинства мастер-классов Wecandoo вы возвращаетесь домой со своим творением, будь то что-то, что можно носить, есть или пить!

А что, если в этот праздничный сезон вместо того, чтобы потреблять все больше и больше, мы предложим нашим близким уникальный опыт открытия ремесленного ноу-хау? Вот отличная идея для подарка , а хорошая новость заключается в том, что вы можете даже занять два места, чтобы сопровождать счастливого получателя, так что вы можете побаловать и себя!

Со своей стороны, мы искали на Wecandoo мастер-класс по кулинарии, не имея конкретного представления о том, что нам нужно. А кулинарных мастер-классов на сайте особенно много. Вы можете научиться готовить моцареллу, свежую пасту, камамбер, шоколад, макаруны или паштет в круате. Это был трудный выбор.

В итоге мы выбрали двухчасовой мастер-класс по приготовлению собственных домашних колбасок (79 евро) в двух шагах от канала Сен-Мартен в 10-м округе Парижа. Мастер-класс проходил в мясной лавке Viande & Chef, которой руководит очень дружелюбный Симон. Надо сказать, что мясная лавка привлекла наше внимание благодаря своим многочисленным обязательствам по качеству.

Открытая в 2015 году мясная лавка специализируется на безупречном подборе поставщиков с небольших ферм и использовании всех этих прекрасных животных - свинины Kintoa, кузена свиньи Noir de Bigorre, бретонского пирога noir, ягненка Prés Salés, известного тем, что он пасется в заливе Мон-Сен-Мишель, и телятины Aubrac broutard.

После презентации мясника и компании 12 участников мастер-класса перемещаются за прилавок, вокруг центрального острова, и начинают мастер-класс... с дегустации продуктов Viande & Chef, включая террины, говяжий гравлакс, ветчину без нитритов и рилеты, в сопровождении бокала красного вина. Это дружеская, не суетливая встреча, и хорошее настроение продолжается, когда Саймон и его помощник начинают демонстрацию разделки мяса, которое мы будем использовать в наших колбасах - говядины, свинины и телятины.

Затем нужно выбрать рецепты колбас, приправы и специи, а потом приступить к работе: нарезать мясо, обжарить семена фенхеля, измельчить чеснок, смешать все вручную, нанизать натуральную (и французскую!) оболочку на машину... Все участвуют в работе, помогают заполнять оболочку, поочередно вращают рукоятку. Затем наступает время заплетать колбаски, чтобы разделить их на порции, а затем научиться быстро заворачивать их в мясную бумагу, как настоящий профессионал.

• Читайте также
• Лучшие мясные и колбасные лавки Парижа, наши лучшие адреса
• Suzanne et Lucien, пекарня-мясная лавка от шеф-повара Жакки Рибо, удостоенного звезды Мишлен — закрыта навсегда.
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Парижской области, с 9 по 15 февраля 2026 года

Проглотив и применив это ноу-хау, в очень добродушной и праздничной атмосфере, где все общались друг с другом, мы ушли с 6 прекрасными домашними колбасками собственного приготовления. 2 часа 30 минут в мгновение ока!