Ресторан Terra, общая кухня в Марэ

Если вы ищете дружелюбный ресторан с щедрой и простой кухней, основанной на сезонных продуктах, отправляйтесь в Terra. Открывшийся этой весной в 3-м округе Парижа ресторан Terra - это сырые продукты и общая кухня.

За современной атмосферой этого ресторана стоит Александр Мари. Увлеченный ресторанным делом, он оставил работу в оптике, чтобы воплотить свою мечту в жизнь. Объединившись со своим другом детства Робином Стаки (уже возглавляющим винный бар Chez Nous), дуэт создал ресторан Terra, отсылающий к природе.

Идея? Предложить креативное меню с использованием местных продуктов и, прежде всего, развить идею совместного использования, предложив блюда для 2-6 человек.

Для этого двое аколитов обратились к шеф-повару Жану Хису. Поработав в Saint-Pierre в Сингапуре и Grande Maison Joël Robuchon в Бордо, Жан Хис разработал короткое, но соблазнительное меню, которое меняется каждый месяц.

Когда мы открыли этот ресторан несколько месяцев назад, нас угощали равиоли из сельдерея с бычьими хвостами в имбирном бульоне (€14) и гравлакс из лосося (€14) с кремом из хрена и иранским черным лимоном.

• Читайте также
• Лучшие планы на неделю с 4 по 10 мая 2026 года в Париже и по Иль-де-Франс

На выбор предлагается 4 блюда, включая треску, бульон даши с кунжутом, детские овощи (на 2 персоны; €59) и фермерскую морскую птицу "Валле д'Ож", лук и грибы (на 2 персоны; €54).

Но именно равиоли с лисичками и маслом шалфея (на 2 персоны; €52) покорили наши гурманские сердца. Затем мы отправились на Пиренейский полуостров с невероятно нежным Presa de Bellota (на 2 персоны; €69), пюре из сладкого картофеля с копченой паприкой и соусом чимичурри. Для сопровождения этих блюд Terra предлагает прекрасный выбор натуральных вин.

Среди десертов - шоколадный бисквит, карамелизированный банан, эспума choco-noisette (€9) и павлова с ананасом и киви, экзотический чайный крем (€10). Гурманы!

Хотите открыть для себя этот изысканный адрес? Отправляйтесь прямо в 3-й округ!