Если кому-то и не терпится вернуться на кухню, так это Арно Донкелю, который с нетерпением ждет открытия Cheval Blanc Paris и его ресторана для гурманов Plénitude, запланированного на 7 сентября 2021 года. Более двух лет шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен и работавший также в Cheval Blanc Saint-Tropez, оттачивал свое меню и готовился к открытию одной из лучших жемчужин столицы, которое то и дело откладывалось.
Расположенный на втором этаже отеля 5*****, с беспрепятственным видом на Сену "в пределах легкой досягаемости", Plénitude - это интимная обстановка, идеальная для уединения, неподвластного времени. Мягкий, светлый декор с оттенками желтого и оранжевого цветов и удобные кресла намекают на начало необычных впечатлений. Вы уже почувствуете себя на девятом облаке, вдали от парижской суеты и повседневных забот.
Арно Донкель, обладатель трех звезд MICHELIN и 19/20 баллов по версии Gault et Millau, поселился в Cheval Blanc Paris и уже планирует предложить кухню, основанную на свежих сезонных продуктах, отдавая предпочтение, как обычно, коротким путям и местным поставщикам.
Завершить вкусную трапезу на приятной сладкой ноте предлагает шеф-кондитер Максим Фредерик, молодой кондитер, прославившийся на весь мир своими воздушными десертами.
Наш вердикт:
Может ли заведение претендовать на звание лучшего ресторана Парижа? Если да, то Plénitude, безусловно, претендует на это звание, ведь мы были просто покорены его впечатлениями.
Арно Донкель пробудил дух высокой кухни - той, которая изобретает, удивляет и очаровывает. Его работа над соусами (вам предлагается попробовать их отдельно, перед каждым блюдом) задает тон и готовит вас к беспрецедентному вкусовому и эмоциональному путешествию.
Plénitude - это еще и путешествие для органов чувств. Находясь за столом шеф-повара, вы почувствуете пьянящие ароматы, доносящиеся с кухни, услышите, как работает бригада. Вы прикоснетесь к великолепному массиву дерева погреба, обработанному до миллиметра для создания этого знакового коридора, выполненного по индивидуальному проекту. И наконец, расслабляющий декор контрастирует с видом на Сену и Париж, предлагая вам уникальный момент... изобилия.
Поскольку каждая деталь является плодом слаженной работы команды, Plénitude - это бесспорная дань уважения лучшей кухне Парижа и Франции.
