Есть несколько потрясающе красивых парижских ресторанов, и Mistinguett, безусловно, один из них. Незаметно притаившийся на втором этаже Казино де Пари, храма мюзик-холла и парижской ночной жизни на протяжении более 140 лет, ресторан, названный в честь исторической шоу-девушки начала прошлого века, может похвастаться совершенно замечательным декором в стиле "ревущих двадцатых ".
Le Perroquet больше нет, да здравствует Mistinguett! Ресторан сохранил столы с белыми скатертями, хорошо одетых завсегдатаев и вкус к гламуру бывшей шикарной брассери. Поэтому, чтобы воссоздатьатмосферу Années Folles прежнего заведения как можно ближе к истине, архитектурный дуэт Хьюго Винса и Адель Нурри из Atelier Ha погрузился в черно-белые архивы 1920-х годов.
От приглушенного коврового покрытия с леопардовым принтом до волнистого позолоченного потолка, созданного художником Матиасом Киссом, не забывая о приглушенных альковах с красными скамейками, идеальными для частных бесед, - каждая деталь была тщательно продумана. Что уж говорить о двух роскошных люстрах с перьями из муранского стекла, или о красочной работе Каролин Дерво и Марго Дери в туалетах (идите туда!), своего рода Никидесантфаллесская Нана.
Центральное украшение ресторана, витраж, внесенный в список исторических памятников, можно рассмотреть в мельчайших деталях, сидя за барной стойкой с коктейлем в руке. От великой классики до уникальных творений, названных в честь некоторых из самых известных девушек, выступавших на парижской сцене в 20 веке, эти умные напитки готовятся из домашних сиропов, настоев и соков - например, Zizi Jeanmaire (джин, настоянный на розмарине, грушевый сироп, грушевый бренди Williams, лимонный сок, просекко; €14) или Joséphine Baker (ром, каштановый крем, эспрессо, горький шоколад, какао-порошок; €14).
В меню этой гавани хорошего вкуса - великая классика французской кухни от шеф-повара Этьена Давье, который учился у великих - Алена Сендерена, Эрика Фрешона в Le Bristol - но с современным уклоном. В обед предлагается выбор между 3 закусками, 5 основными блюдами и 3 десертами; вечером - дополнительный десерт и закуска, которые можно попробовать во время обслуживания в 20.00 и 22.30.
В вечер нашего визита : oeuf parfait (16€), гороховый мусс, пикша, икра форели и золотые гренки; скумбрия à la flamme (15€), наполовину приготовленная в стиле терияки, крем васаби, свекла и зеленое масло; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 евро), févettes, pommes grenailles, sariette и песто из дикого чеснока; и filet de Saint-Pierre meunière (35 евро), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin и fregola sarda.
В ожидании десертов - клубники с легким кремом монте, фисташками и бретонской выпечкой (€12); антреме из шоколада и миндально-фундучного пралине (€13), классического, но мастерского - мы позволяем себе удивляться фокусам фокусника с бокалом натурального вина в руке. И, честно говоря, мы до сих пор не все поняли (!).
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Официальный сайт
mistinguett.paris
Бронирование
mistinguett.paris
