И это уже три! Этой осенью шеф-повар Элои Спиннлер открывает свой третий ресторан в Париже. После Orgueil et Colère шеф-повар поддается зависти (как и мы), открывая Envie le Banquet, угловой ресторан со сверкающим фасадом в районе Haut-Marais.
Если два предыдущих ресторана этого талантливого молодого шеф-повара соответствовали кодам современной парижской гастрономии - бистрономические блюда для совместного употребления, то в этот раз все совсем по-другому. По адресу 148 rue du Temple, в 3-м округе, только что открыл свои двери буфет, где можно есть все!
По образу и подобию знаменитых гранд-буфетов в Нарбонне Элой Спиннлер спроектировал двухэтажное помещение площадью 500 м2, со вкусом оформленное студией Dorénavant , с сотней или более домашних соленых и сладких блюд , которые можно найти на хорошо укомплектованных тематических прилавках: Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie и Cave.
И здесь действительно найдется что-то для каждого. Вот лишь некоторые из изысков, которые можно найти в Envie: лук-порей с винегретом, яйца с майонезом, баба-гануш, паштет en croûte пяти видов, включая великолепное переосмыслениеподушки Аурора, большой выбор сыров всех видов, копченая рыба, гравлакс, рилеты и т. д.
В соответствии с принципом шведского стола "все, что можно съесть", можно несколько раз вернуться за добавкой... но при этом нужно следить за своим шагом, потому что отдых от этого только выиграет! Затем переходим к горячим блюдам (по очереди, но их тоже можно есть сколько угодно): лимонное ризотто, ньокки качио э пепе, овощной татен, ометты, луковый суп, бланманже де во, жареная птица, шашлык из птицы на вертеле и форель по-унилатеральски.
Помимо широкого выбораблюд (60 соленых блюд, 25 сыров, 15 десертов), настоящие плюсы ресторана? Очень короткое ожидание на каждой станции и улыбки на лицах команды!
У вас осталось немного свободного места? Будем надеяться, что да, иначе вы пропустите все сладкие угощения, которые ждут вас в зале, посвященном сладостям: мадлен и золотые каннеле, печенье, шоколадный мусс и рисовый пудинг, ромовая баба, флан, пирожные, а также торты (лимонный, мраморный, с фундуком) и разнообразные пирожные, фруктовый салат и множество начинок (домашние джемы, кули, сухофрукты), чтобы дополнить вашу хорошо укомплектованную тарелку.
Шеф-повар Элой Шпиннлер, сторонникместных и сезонных продуктов, безотходной и экологически ответственной кухни, конечно же, нашел способ предложить шведский стол на любой вкус без риска беспорядка в конце, сосредоточившись на заранее определенных размерах порций и используя каждый продукт с головы до ног.
Это позволит каждому осознанно подходить к потреблению пищи и сократить количество пищевых отходов. На сайтеEnvie le Banquet, как и на тарелках ресторана, написано: "Когда вы доедите свою тарелку, поблагодарите вилкой!
Цены начинаются от 37 евро за обед в будние дни, 54 евро за ужин и поздний завтрак по выходным и 59 евро за вечер пятницы и субботы. Стоит также отметить, что дети до 5 лет могут обедать бесплатно, а дети от 5 до 10 лет получают скидку 50%.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Закажите банкет
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Официальный сайт
lebanquet.paris
Бронирование
bookings.zenchef.com
